Grana Padano : les exportations s’envolent, les prix s’améliorent – Agenfood

(Agen Food) – Montichiari (BS), 18 avril. – « Au cours de ces quatre années, nous avons continué à augmenter la production, nous avons obtenu d’excellents résultats à l’étranger et en Italie et nous avons été la destination la plus rentable au monde pour le lait d’ensilage de maïs ». Des coûts plus élevés, certes, par rapport aux fermes pour le lait de consommation ou les fromages génériques, mais une valorisation au top, comme aucune autre destination. Nous terminons ainsi une période de quatre ans qui a véritablement dépassé les attentes, avec des choix difficiles, courageux, mais tout aussi réussis. »

Renato Zaghini a ouvert leAssemblée générale du Consortium de protectionqui a eu lieu au Parc des Expositions Montichiari (BS), avec un résumé de la présidence qui l’a vu à la tête du Consortium de protection du Grana Padanoun mandat qui a débuté pendant le confinement, qui ne peut pas être renouvelé par statut et certainement parmi les plus difficiles des 70 ans du consortium, qui comprend les producteurs du fromage d’appellation d’origine protégée le plus consommé au monde.

« En 2023, nous avons posé des bases solides, pour qu’en 2024 les volumes étrangers dépassent ceux italiens – a souligné le président sortant – étant donné que le chiffre d’affaires de la consommation étrangère a déjà dépassé celui italien : près d’un milliard et 950 millions d’euros contre le milliard et 650 millions d’euros en Italie. Cette année, les consommateurs mondiaux ont donc dépensé près de 3,7 milliards d’euros pour acheter du Grana Padano, un chiffre stupéfiant, avec une hausse de 16 % par rapport à 2022″.

PRODUCTION

De 1998, année d’activation de l’AOP Grana Padano, à 2023, l’augmentation de la production a été de 66,87%, 46,11% au cours des 20 dernières années et +4,84% par rapport à 2022.

Répartie sur une base territoriale et incluant toutes les structures de production, la province de Mantoue avec 27 laiteries est la zone la plus productive avec 1.656.325 meules soit 30,36% de la production (29,8% en 2022). Viennent ensuite Brescia, avec 1.255.020 meules traitées dans 29 entreprises, et Crémone, avec 946.156 meules produites par ses 9 laiteries, qui ont donc la moyenne de production la plus élevée du consortium avec plus de 105.000 meules traitées.

PRODUCTION PAR PROVINCE ET RÉGION

VENTES DE GRANA PADANO DOP ITALIE (Détail)

En 2023, la catégorie « Fromages à pâte dure typiquement italiens » a développé une tendance positive en volume en Italie égale à +4,8% par rapport à 2022. Avec une part de 45,2% en volume, Grana Padano se confirme comme leader de la catégorie avec Trentingrana. , affichant une performance stable en volume (+0,4%) par rapport à une croissance en valeur de +8,8% liée à la poursuite de la phase inflationniste au cours de l’année. Si l’on exclut ensuite le Trentingrana qui est en forte baisse avec des volumes à -9,6%, la performance du Grana Padano est encore meilleure, avec un +0,7% en volume.

Le prix moyen du Grana Padano DOP a également enregistré une croissance de +8,9%, pour atteindre un prix moyen de 14,68 €/kg. Sur une base annuelle, la valeur atteinte par l’ensemble de la catégorie des fromages à pâte dure s’est élevée à 15,76 €/kg, enregistrant une croissance de +6,8% par rapport à 2022, donc inférieure à celle du Grana Padano DOP et du Trentingrana, qui ont augmenté de 7,7% jusqu’à 15,40 €/kg.

Grana Padano DOP se confirme également comme leader dans toutes les zones géographiques Nielsen, bien qu’avec des tendances différentes, et avec des parts de marché dans le secteur comprises entre 43,7% dans le Nord-Est et 46,8% dans le Sud et les Îles.

Tendances similaires pour les ventes dans les différents canaux de distribution. Parmi les fromages à pâte dure typiques, le Grana Padano et le Trentingrana détiennent la part de marché la plus élevée, entre 41,5% des discounters et 46,7% des supermarchés.

Trois types de Grana Padano et Trentingrana volumes en hausse de +6,0% parmi les formes, qui représentent 56% du marché, amélioration de 0,7% parmi les pièces préemballées avec un poids imposé de 1,6% dans les râpés et de 1% dans les pièces préemballées. le segment d’éclat. Seuls les morceaux ont diminué, de 0,3 % sur une baisse globale des aliments durs de 2,3 %.

EXPORTER

En élaborant les données publiées par l’ISTAT sur les exportations de fromage, il ressort qu’en 2023 les exportations de Grana Padano DOP atteindront un total de 2.482.891 meules, en hausse de 6,55%. « Cela signifie qu’en 2023, 48,4% de la production marquée était destinée aux marchés étrangers – commente le directeur général du Consortium de Protection, Stefano Berni – De plus, compte tenu d’une augmentation des prix de détail du Grana Padano supérieure à la tendance de l’inflation, le l’augmentation des dépenses mondiales en Grana Padano est proche de 15% ».

Un résultat à contre-courant donc avec celui d’autres secteurs alimentaires qui n’ont vu leurs volumes croître que face à une croissance des prix à la consommation inférieure à la tendance de l’inflation, à des valeurs plus faibles. « Cet objectif extraordinaire atteint par Grana Padano représente un signal encourageant pour l’avenir – souligne Berni -, car il dénote une appréciation constante de la part des consommateurs du monde entier et un excellent rapport qualité-prix pour notre fromage ».

L’Europe, avec 2.060.484 meules, absorbe 83% des exportations de Grana Padano DOP, avec une augmentation de 6,9% par rapport à 2022. Et l’Allemagne, avec une croissance de 5,53%, continue de consolider ainsi le record de principal destinataire des exportations de Grana Padano DOP. , pour un total de 599 448 roues.

Au total, même les marchés hors UE28, après l’expansion enregistrée en 2022, ont consolidé une augmentation de 5,14%, pour un volume total de 607.530 roues. « C’est aussi l’effet de la bonne tenue du marché américain, traditionnellement l’un des principaux débouchés du Grana Padano – commente le directeur général -, qui a permis, malgré la faiblesse du marché canadien, un résultat aussi significatif pour le exportations de Grana Padano vers des pays tiers”.

« Pour poursuivre cette tendance, nous savons que l’espace de croissance réside dans les exportations, sans perdre de vue l’Italie qui consomme encore plus de 2,5 millions de roues – a commenté le Président Zaghini -. Nous savons également que nous devons nous adapter aux tendances et orientations des consommateurs en matière de durabilité des processus, de bien-être animal et de salubrité des produits. »

Zaghini a rappelé combien le secteur de l’élevage est la cible de ceux qui, au nom d’un environnementalisme douteux, exploitent et alimentent “cette tendance animalière/environnementale visant à remplacer nos aliments pour bétail, viande, lait, fromage par des aliments synthétiques issus de bioréacteurs”.

« Il appartiendra au nouveau cap qui émergera des votes d’aujourd’hui de poursuivre avec énergie et détermination le chemin qui nous donne raison – a conclu Zaghini -. Et cela sera fait avec le nouveau Plan de Production et avec le nouveau Plan Stratégique qui sera lancé, comme premier acte de la nouvelle Gouvernance, en novembre prochain”.

Parmi les présents, Giovanni Guarneri, président du Groupe Laitier Copa-Cogeca, a apporté les salutations partagées avec Assolatte, exprimant une évaluation très positive de l’activité menée par le Consortium au cours de la période de quatre ans sous la direction du Conseil d’Administration. .

Les éloges sont également venus du président lombard de Coldiretti, Gianfranco Comincioli, qui a souligné l’importance de la performance de Grana Padano dans le maintien de l’équilibre du prix du lait à la ferme et du produit transformé, résultat d’un engagement commun des agriculteurs et des transformateurs. . Massimo Minelli, président régional de Confcooperative, a exprimé sa fierté des résultats du Grana Padano DOP dans le monde, soulignant la nécessité de prendre conscience de cette force, de l’harmonie entre la coopération et l’industrie et de la responsabilité de maintenir un système vertueux pour rester élevé.

En présentant le rapport annuel de NOMISMA sur le plan de production 2020-2023 approuvé par 99,74 pour cent de l’assemblée, Ersilia DI Tullio a souligné ensuite le rôle du document qui a permis le développement à l’étranger et n’a pas eu de conséquences négatives sur le marché intérieur de certains laits.

Enfin, les salutations du vice-président adjoint Giuseppe Ambrosi, non candidat à la réélection, ont été accueillies par des applaudissements, rappelant les 30 années passées au sein du Consortium et remerciant les membres du Consortium et tous ses collaborateurs.

L’Assemblée a donc approuvé à l’unanimité le rapport du Conseil d’Administration et le budget final avec 100% des voix des ayants droit de vote.

les membres du consortium ont procédé à l’élection des 27 membres du nouveau Conseil d’administration, qui lors de sa première réunion élira le président et dix membres du comité de direction, en fonction jusqu’au printemps 2028. Les cinq membres du conseil des commissaires aux comptes également voté.

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