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L’huile d’olive extra vierge Evo di Favolosa, la variété également connue sous le nom de FS 17 et cultivée avec succès dans toutes les régions d’Italie, impliquera, pendant deux jours, les 9 et 10 mai, la ville de Trani dans la pose de la première pierre d’une véritable communauté. : producteurs d’olives, transformateurs, techniciens, experts de l’Académie Nationale de l’Olive et de l’Huile, de l’Université de Bari, de l’Irta de Catalogne, dégustateurs impliqués dans les tests par panel des échantillons Favolosa arrivant de toute l’Italie, économistes, responsables de la distribution organisée et les médecins nutritionnistes, pour l’occasion, parleront de ce cultivar qui a contribué à sauver l’oléiculture du Salento attaquée par Xylella.
L’événement est également l’occasion de célébrer la mémoire du créateur de la Favolosa, le prof. Giuseppe Fontanazza, directeur de l’institut de recherche dirigé par le Cnr de Pérouse. De nombreux thèmes étaient au centre des deux journées : la valeur de la matière première, l’huile de qualité, le rôle de la technologie d’extraction, le profil du consommateur d’huile Evo du troisième millénaire, combien il dépense, la nutraceutique et la santé. ses qualités, sa place sur la table et son poids comme facteur d’attraction et de valorisation du territoire en matière d’hôtellerie et de restauration. Service.
