Production en baisse, haute qualité. Le résultat est prévisible : un prix élevé. Surtout loin des lieux de production, comme à Milan. Qui, ces jours-ci, a essayé d’acheter cerisesil est tombé sur des étiquettes de prix de pas moins de 10 euros le kilo, souvent à 15 euros jusqu’à atteindre 20. C’est la loi du marché, dans les fruits et légumes et au-delà : offre faible, demande forte. Si l’on ajoute l’augmentation des coûts de production, le chères cerises c’est encore moins surprenant.
La production réduite de moitié dans les Pouilles à cause de la sécheresse
C’est du moins ce qu’il rapporte Coldiretti des Pouillesune des régions avec la plus grande production de cerises (dans la province de Bari 40% de la production nationale est cultivée, notamment parmi les Ils conversent Et Turi) : « Face à une forte baisse de la production, les agriculteurs ont dû faire face à la hausse des coûts de production et à la Sécheresse sevère. Avec la chaleur anormale du printemps, la production des objets de valeur a été réduite de plus de moitié. Cerises de chemin de fer avec une baisse de 50 à 60 % des fruits sur les arbres par rapport à l’année dernière. Il en va de même pour la qualité Bigarreau. Une situation inquiétante, à tel point que nous avons demandé l’activation des contrôles sur le terrain par les techniciens de la Région des Pouilles pour la demande de reconnaissance de l’état de catastrophe naturelle.
Tempêtes du nord
Si la situation au Sud est préoccupante en raison de la sécheresse, la situation au Nord n’est pas moins difficile, même si pour des raisons opposées : les récentes tempêtes ont mis les producteurs de cerises dans des difficultés considérables. Vignole, dans la région de Modène. Les pluies torrentielles ont provoqué – comme le souligne Coldiretti – des inondations généralisées dans les champs, rendant impossible l’accès aux exploitations agricoles pour procéder à la récolte et à la transformation. « Pour les cerises, dont les variétés précoces sont à pleine maturité, le risque est que l’excès d’eau (dans le sol et dans l’atmosphère) provoque le phénomène défini comme « fissuration », c’est-à-dire « éclatement », consistant en la rupture de l’épiderme qui se produit lorsque, pendant la phase de maturation, il y a des pluies très intenses et une humidité atmosphérique élevée, ce qui rend le produit invendable avec des pertes économiques qui en résultent”.
Fabrication de haute qualité
Si la quantité de production laisse à désirer, il n’en va pas de même pour la qualité. ET Confagricoltura il se réjouit: «Les marchés internationaux – explique le président de Confagricoltura Puglia Luca Lazzaro – ils sont exigeants et exigent des produits de haute qualité, avec des caractéristiques spécifiques telles qu’un format généreux, une couleur homogène et d’excellentes propriétés organoleptiques. Il est essentiel de se concentrer de plus en plus sur la qualité pour garantir le succès commercial et rembourser les investissements des entrepreneurs agricoles. Maintenir des normes élevées n’est pas facile, mais le retour est substantiel : les marchés sont prêts à payer le juste prix pour avoir accès aux excellents produits de notre terroir. » Tous ceux qui ont essayé d’acheter des cerises à Milan ces derniers jours l’ont remarqué.
){kind=link}