Il ne sera pas facile d’amener les producteurs de lait et les industries de transformation à s’entendre sur la définition de prix du lait.
L’hypothèse en discussion de son raccordement à coûts de production ce sera difficile à réaliser.
Cela a été bien compris par la position prise par le président d’Assolatte, Paolo Zanettiexprimé à l’occasion de la récente Assemblée de l’association qui regroupe la plupart des industries laitières.
Le risque, a-t-on dit, est celui de accentuer les contrastes parmi les protagonistes de la supply chain, les agriculteurs, les industries et la distribution.
Il serait injuste, selon Zanetti, que l’acheteur d’un produit, en l’occurrence du lait, doive assumer la responsabilité de tout inefficacités des fournisseurs.
Les exportations en plein essor
UN augmentation du prix de lait, c’est le peur ce qui se cache derrière ces critiques, pourrait faire perdre de la compétitivité sur les marchés internationaux, en mettant en place difficulté un exporter sur lesquelles reposent les perspectives de croissance du secteur.
Déjà 2023 s’est terminé avec nombres positifs pour les ventes sur les marchés étrangers. Par rapport à 2022, le croissance toucher le 6%.
Le moteur de nos exportations, comme le confirment les données présentées à l’Assemblée d’Assolatte, sont les pays européensqui absorbent environ 72% de toutes les exportationsauquel s’ajoutent 8% de l’Angleterre.
Les principales destinations sont Francenotamment pour les fromages frais, et le Allemagne où Grana Padano et Parmigiano Reggiano ont une forte pénétration.
Des industries saines
Grâce aux bons résultats obtenus en 2023, a-t-il déclaré Valério de Molli de la Maison Européenne – Ambrosetti, le secteur laitier est aux premiers endroits dans le secteur agroalimentaire et affiche une valeur globale de 25 milliards euros, 1,4% du PIB, Produit intérieur brut.
Il est également important de rôle socialainsi qu’économique, compte tenu de la haute nombre d’employés engagés dans cette chaîne d’approvisionnement.
Un secteur qui semble donc en bonne santé, avec une forte propension à la croissance.
Mais il n’y a pas de pénurie des problèmes critiquesnotamment pour le consommation de lait frais, continuellement penché et aux prises avec le concours des produits synthétiques, puis le beurre sur quoi se concentrent les phénomènes spéculatif.
Mais il y en a promesse du Ministre de l’Agriculture, Francesco Lollobrigidaà s’engager à protéger le secteur laitier pour protege le depuis “des modèles qui attaquent nos meilleures qualités, tant au niveau interne qu’international, y compris l’Union européenne”comme il l’a déclaré lors d’un discours à l’assemblée d’Assolatte.
L’importance du lait
A la base des bons résultats du secteur se trouve lehaute qualité de la production italienne, à tel point que ce sont les produits avec appellation d’origine, AOP et IGP, qui stimulent les ventes et la pénétration sur les marchés d’exportation.
Une qualité qui, à sa base, reconnaît l’incontestable capacité des industries Laiteries italiennes.
Une capacité et un professionnalisme qui ne serviraient à rien sans un matière premièrele lait italien, également de haute qualité.
Et de Lait italien il y a de moins en moinset il y a de moins en moins d’exploitations agricoles actives, comme le rapportait il y a quelque temps déjà AgroActualités®.
La faute à une continuation érosion des marges des exploitations, compromises par augmentation des coûts pas compensé par un ajustement des prix de vente.
Stopper la fermeture des écuries nécessite un effort collégial pour trouver un point de rencontre entre le prix du lait payé aux agriculteurs et les projets des industries de transformation.
Le non d’Assolatte à l’indexation des prix ne semble pas aller dans ce sens. Péché.
