Le prix de café a recommencé à augmenter sur les marchés internationaux. Arabica Et Robuste, les deux mélanges les plus utilisés sur le marché reviennent à des niveaux similaires à ceux des pics d’avril en raison d’une série de facteurs qui influencent le marché mondial des matières premières alimentaires.
Le café présente également des problèmes spécifiques qui ne concernent pas les autres cultures. Sa plante est très délicate. En plus de nécessiter des soins particuliers pour qu’il pousse régulièrement et soit suffisant pour soutenir les cultures, il est très sensible aux effets des intempéries et des changements climatiques. Le climat aride de Viêt Nam et de fortes intempéries dans Brésil ils favorisent en effet une baisse de la production et donc une hausse des prix.
Parce que le prix du café augmente
De nombreuses matières premières alimentaires, dont le prix avait culminé en avril 2024, puis ralenti entre la fin du mois et le début du mois de mai, ont recommencé à croître sur les marchés internationaux. C’est le cas du cacao, mais aussi du café, auquel culturellement L’Italie est particulièrement intéressée.
Contrats à terme pour le mélange Robuste ils sont revenus pour surmonter le 4 mille dollars la tonnetandis que ceux pour Arabica ils avoisinent les 300 dollars. Le café est considéré comme une marchandise, dans la mesure où, comme d’autres matières premières, comme le cacao mais aussi le pétrole, il est commercialisé sur les marchés internationaux en quantités fixes, ses qualités étant considérées à peu près équivalentes.
Il devrait y avoir deux raisons principales à cette augmentation de prix. La première concerne toutes les matières premières qui, comme le café, ont une chaîne d’approvisionnement très étendue géographiquement. Les principaux marchés se situent en effet à l’Ouest, mais la culture du caféier ne s’effectue que sous certains climats spécifiques, très éloignés des marchés de référence. Par conséquent, l’évolution des prix des transports a un impact plus important sur ces marchandise que sur d’autres.
Entre fin avril et début mai, l’ensemble du secteur du transport maritime a connu une augmentation significative des prix. Le transport moyen d’un conteneur de 40 pieds, unité de mesure de base de ce marché appelé dans le jargon Teu, adopté fin mai 4 mille dollars en moyenne. Les raisons sont diverses, depuis les tensions géopolitiques jusqu’à l’avance de la saison de stockage en vue des vacances d’hiver. Le résultat, cependant, est que les prix des biens ayant une longue chaîne d’approvisionnement, obligés de traverser la moitié du monde pour atteindre leurs marchés de référence, augmentent rapidement.
Le problème climatique au Vietnam et au Brésil
La chaîne d’approvisionnement du café présente d’autres problèmes intrinsèques qui ne concernent pas seulement son extension géographique.. Le caféier est très particulier et délicat. Sa culture nécessite des climats très spécifiques pour que les rendements rendent sa production industrielle justifiable. Pour cette raison, la production est concentrée dans quelques pays qui peuvent consacrer une grande quantité de terres à cette culture.
Ils sont en tête de liste Brésil Et le Viêt Nam, que seul, avec leurs presque 5 millions de tonnes produites par an, exporter plus de café que les 10 prochains pays concurrents réunis. Ces derniers mois, ces pays ont toutefois été confrontés à de graves problèmes climatiques.
Le Vietnam a été frappé par une chaleur anormale et une sécheresse qui ont des effets dévastateurs sur l’ensemble du territoire. Les températures ont dépassé les 44 degrés, mais c’est la situation de sécheresse qui est la plus préoccupante. Dans la province de Dal Lak, dans le sud du pays, ils sont attendus 50% de précipitations en moins que la moyenne saisonnière. Un problème important étant donné que le climat tropical et de mousson de la zone d’Asie du Sud-Est est basé sur l’accumulation d’eau pendant la saison humide en préparation de la saison sèche.
Le Brésil a le problème inverse. Pas de chaleur extrême, mais un mauvais temps prolongée qui, au cours du mois de mai, a causé plus de 100 décès dans certaines des régions les plus touchées du pays. De graves dommages également à l’agriculture, y compris aux plantations de café dont dépend le prix du mélange arabe, qui est sans surprise celle dont le coût sur les marchés internationaux a le plus augmenté.
Malgré les fortes pluies tombées dans une partie du pays, notamment Brésil là Sécheresse risque de poser problème. Dans la région de Minas Gerais, qui produit environ 30 % du mélange mondial de café Arabica, aucune précipitation significative n’a été enregistrée depuis plus de 5 semaines. La combinaison de ces événements extraordinaires met en évidence toute la faiblesse de la chaîne d’approvisionnement du café et les effets se font sentir jusqu’en Italie.
Les effets sur l’espresso au bar
Le principal effet de cette augmentation des prix du café en Italie se fait sentir le bar. En fait, le prix n’a pas un impact énorme sur le café acheté au supermarché, mais bien plus sur les tasses à expresso. En fait, les bars maintiennent souvent le prix de la boisson à un niveau bas, autour de 1 euro, pour attirer les consommateurs. Mais tout aussi souvent, il est difficile de récupérer ses dépenses avec ce prix et donc lorsque la matière première augmente, la liste de prix de l’espresso augmente.
Entre 2021 et 2024 le prix moyen d’un café dans un bar augmenté de 15%, ce qui porte le tarif moyen à environ 1,18. Il existe cependant de grandes différences entre les différentes régions et villes italiennes. Bolzano et Trente sont les villes où un expresso coûte le plus cher, respectivement 1,38 et 1,31 euros. Seul Catanzaro reste en dessous de l’euro, à 0,99 centime. Si l’on paie plus au nord, le sud enregistre en revanche des augmentations record avec Pescara en tête avec +28% et Bari, Catanzaro et Palerme tous au-dessus de 20% en moyenne. Aoste reste cependant la ville où les augmentations ont été les plus contenues, seulement 2,9%.
« Nous craignons que les prix augmentent café pourrait entraîner une hausse des prix dans les prochaines semaines, tant pour les boissons dans les bars (café, cappuccino, etc.) que pour le café en poudre vendu dans les supermarchés. Même quelques centimes d’augmentation porteraient un coup dur aux poches des consommateurs, sachant qu’en Italie environ 6 milliards de cafés par an sont servis dans les lieux publics pour un chiffre d’affaires d’espresso d’environ 7 milliards d’euros par an” déclare le président d’Assoutenti Gabriele Melluso .
