Le samedi 15 juin, le “Slow Olive Day” revient à Ascoli Piceno, le grand événement régional annuel qui met au centre de l’attention la production de qualité de l’huile d’olive extra vierge. Avec le parrainage de la Commune d’Ascoli Piceno, Slow Food Ascoli Piceno, Slow Food Marche et la Comunità Tenera Ascoli, ils ont organisé une journée divisée en moments de discussion, de fête et de convivialité.
À La Bottega del Terzo Setto, Corso Vittorio Emanuele, à partir de 11 heures du matin, salutations institutionnelles du président de Slow Food Marche, Avv. Vincenzo Maidani. Suite au discours de BioDea, produits biologiques pour l’agriculture et Federico Varazi, vice-président national de Slow Food Italie. Coordonnée par la présidente de Slow Food Ascoli Piceno Maria Carmen Attorre, la parole passera ensuite à Antonio Attorre et Leonardo Seghetti qui converseront, stimulant également les interventions des restaurateurs, producteurs d’huile et de vin présents, sur le thème de l’huile sur la table et dans la cuisine, d’un point de vue sanitaire et gastronomique mais aussi à la lumière des scandales et fraudes répétés. A cette occasion, sera également présentée la proposition d’un rendez-vous régional pour discuter, également avec les opérateurs et restaurateurs, de l’état de l’art des cuisines locales, en termes de sensibilisation culturelle et d’économies des territoires et du tourisme ainsi que de la nécessité d’introduire éducation nutritionnelle dans les écoles
La matinée à la Bottega del Terzo Setto se terminera par la présentation du 25e Guide des huiles d’olive extra vierges 2024 par Slow Food Editore et la remise de mentions spéciales aux escargots, entreprises et huiles. Le nombre d’entreprises qui certifient l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement comme biologique est en augmentation, tout comme la reconnaissance décernée chaque année par les éditeurs du guide. La Chiocciola met en valeur les entreprises qui se distinguent par la façon dont elles interprètent les valeurs de production en harmonie avec la philosophie Slow tandis que Grande Olio est attribuée aux huiles d’olive extra vierge qui se distinguent par des qualités particulières du point de vue organoleptique et parce qu’elles reflètent bien la territoire et cultivar. À ces caractéristiques, le prix Grande Olio Slow ajoute la reconnaissance dédiée aux pratiques agronomiques durables appliquées. Le Guide se veut également une invitation à visiter ces réalités, tant marches que nationales, à rencontrer les producteurs et à découvrir le patrimoine oléicole. Le moment convivial prévu se tiendra toujours dans le centre historique mais au restaurant “C’era una volta – Cucina al Chiostro”. À 13h00, déjeuner avec un menu mettant en valeur la Tenera Ascoli et, plus généralement, l’huile d’olive extra vierge, inspirée par les thèmes de la durabilité, de la biodiversité et de la valorisation. Infos et réservations 3356257019.
