Bloom Coffee Circus, l’une des expériences éducatives italiennes les plus importantes dédiées au café, revient avec sa 9ème édition d’été, intitulée “Bienvenue dans la jungle”. Cet événement, célèbre parmi les amateurs de café et
professionnels du secteur du monde entier, se déroule du 10 au 25 juin 2024, entre la splendide Sicile et la ville historique de Trieste.
Le campus de formation offre l’opportunité unique de participer aux cinq modules de la Specialty Coffee Association (SCA) aux niveaux de base et intermédiaire. Les participants ont pu choisir la formule la mieux adaptée à leurs besoins de formation. Le programme a débuté le 10 juin avec le module de la Green Coffee Foundation, qui explore la chaîne d’approvisionnement du café de spécialité. Vient ensuite le module Roasting Foundation, le 11 juin, axé sur la torréfaction du café. Le 12 juin a été consacré à la Fondation Sensorielle, à la découverte de l’évaluation sensorielle du café, tandis que le 13 juin a présenté la
méthodes de brassage avec le module Brewing Foundation. Le 14 juin, le module de la Fondation Barista a
couvert les compétences essentielles pour préparer un expresso et un cappuccino, avec une masterclass
latte art avec le champion italien Giuseppe Fiorini. Le 15 juin, les étudiants ont eu l’occasion unique de
visitez la plantation Finca Balistrieri à Santa Croce di Camerina.
Du 17 juin au 21 juin les participants se déplaceront à Trieste où ils pourront suivre les cours Verts
et torréfaction intermédiaire. Ils le feront dans les laboratoires de la Bloom Coffee School pour approfondir le monde du café brut, les notions de botanique et de géographie jusqu’à la transformation du produit en grain torréfié. Une visite des entrepôts du port de Trieste est prévue le 18 juin, où nous approfondirons les détails de logistique et de stockage.
L’offre Circus comprend également le CVA for Tasters, une mise à jour professionnelle de deux jours axée sur le nouvel outil d’évaluation de la valeur du café proposé par la SCA. Les participants apprendront à utiliser les nouvelles références sensorielles du CVA, à décrire et évaluer le café
en utilisant les modules descriptifs et affectifs CVA et comprendra le nouveau système CVA.
Les cours de base ont eu lieu dans la zone System à Raguse, en Sicile, tandis que les cours intermédiaires auront lieu à Trieste. Tous les cours seront dispensés par Alberto Polojac, un expert renommé dans le secteur du café. Bloom Coffee Circus est un événement unique en son genre qui propose une formation de haut niveau à tous les amateurs et professionnels du café.
