Gemona entre dans les Cités du Fromage.
Gemona entre dans le réseau national des Cités du Fromage. L’événement, organisé vendredi dans la salle du conseil de la mairie, a réuni également le conseiller régional de l’agroalimentaire, des forêts, de la pêche et des ressources de montagne du Frioul-Vénétie Julienne Stefano Zannier et le maire de Gemona del Friuli, Roberto Revelant, en plus des représentants de l’Organisation Nationale des Dégustateurs de Fromages (Onaf) et des réalités du territoire liées à la production et à la valorisation des produits typiques du terroir, ainsi que celles du Duché des Vins et de l’Académie Frioulane de Cuisine.
« Un produit d’excellence absolue comme le fl’hommage doit être repositionné sur le marché, à partir de son image, trop longtemps relégué au rang d’aliment au rabais voire pas idéal pour l’alimentation quotidienne. Le fromage est un produit aux valeurs nutritionnelles élevées et reconnues, d’une qualité superbe – a commenté le conseiller Zannier –. Il possède des variétés et des procédés, des maturations, des goûts, des arômes et des traditions précieux et raffinés. Son histoire est aussi la nôtre et c’est pour cette raison que le fromage identifie et sublime les tables de toute la région Frioul-Vénétie Julienne« .
« Pendant longtemps, le fromage était à la mode base de la nutrition de nos communautés et ensuite vivre, dans une période historique récente, un « moment publié qui ne rend pas justice à sa non-réplicabilité et à ses qualités nutritionnelles absolues : comme ce fut le cas pour le vin, il est désormais nécessaire de le réévaluer, de le ramener sur nos tables, avec ses dérivés”, remarqua le “conseiller”.
Zannier a donc félicité l’administration communale de Gemona del Friuli “pour s’être concentrée sur ppromotion du fromage avec un festival annuel dédiéun événement qui s’est ensuite développé, qui a eu un écho public notable, et qui a conduit aujourd’hui à l’entrée dans le rréseau national des Villes Fromagères de la première ville du Frioul-Vénétie Julienne, Gemona del Friuli« .
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