En Espagne, la spéculation règne en maître avec des prix de toutes les catégories commerciales, notamment extra vierge et lampante, fluctuant considérablement.
L’huile d’olive extra vierge en Espagneaprès avoir touché et dépassé deux fois les 8 euros/kg en juin, il est repassé deux fois en dessous de 7,9 euros/kg selon le portail PoolRed, atteignant le minimum le 24 juin à 7,85 euros/kg.
Le flagrant il a frôlé 7,4 euros/kg le 12 juin, puis retombe à 7,1 euros/kg le 22 juin et remonte à 7,2 euros/kg au 24 juin. Cependant, le prix minimum, juste au-dessus de 7 euros/kg, est fixé fin mai.
L’huile d’olive vierge il a commencé à 7,5 euros/kg fin mai, pour atteindre son point culminant en juin à 7,6 euros/kg (3 juin) et le point le plus bas à 7,4 euros/kg le 22 juin. Aujourd’hui le prix est de 7,45 euros/kg, donc pratiquement égal à celui de fin mai.
Les montagnes russes du marché pétrolier en Espagne illustrent une situation d’incertitude concernant la consommation, les exportations, les stocks et les perspectives de production. Il n’y a aucun domaine dans lequel il y a de la certitude. Les ventes d’huile d’olive extra vierge en Espagne ralentissaient mais le gouvernement a décidé d’éliminer la TVA, donnant ainsi une impulsion potentielle au commerce intérieur. Les exportations ne montrent aucun signe de ralentissement significatif sur le marché le plus important, les États-Unis, mais sont en difficulté dans d’autres parties du monde. Les stocks sont inférieurs à ceux de l’année dernière mais les entrepôts des embouteilleurs sont pleins. Les perspectives de production pour la prochaine campagne oléicole sont positives mais alternent entre euphorie (campagne supérieure à 1,5 million de tonnes) et réalisme (campagne moyenne de 1,2 à 1,3 million de tonnes). C’est le scénario idéal pour déclencher une dynamique spéculative, comme c’est effectivement le cas.
Le marché de l’huile d’olive en Italie
En Italie, vice versa, le marché du pétrole apparaît stable avec un léger ajustement à la baisse à Bari, à 9,5 euros/kg selon Ismea Mercati et selon la Chambre de Commerce de Bari (9,4-9,6 euros/kg). Une situation qui reflète à la fois la baisse des stocks, d’où la forte stabilité des prix, et la diminution de la disponibilité du pétrole de haute qualité, d’où la très légère dépréciation. Est-ce le marché continue de demander de l’huile d’olive extra vierge de bonne et d’excellente qualité, comme en témoigne la légère croissance des prix à Raguse (10,6 euros/kg. +1%, selon Ismea Mercati).
En Italie, nous envisageons avec un certain optimisme la prochaine campagne oléicole où certains territoires sont en difficulté mais où les Pouilles ne devraient pas enregistrer une année lente. L’optimisme est assaisonné par la volonté de ramener le marché à celui d’un produit hibou dans les supermarchés, avec donc moins de besoins en huile italienne en termes quantitatifs.
