«Beaucoup de gens demandent où est l’impérialisme : regardez dans les assiettes dans lesquelles vous mangez. Les grains de riz importés, le maïs, c’est ça l’impérialisme. Pas besoin de chercher plus loin». Une phrase célèbre de Thomas Sankara raconte, dans un contexte colonial d’il y a plusieurs décennies en Afrique, toute la signification politique, sociale et économique d’un plat. D’une manière différente, aujourd’hui encore, les plats, dans notre Italie de 2024, racontent un modèle global : du moins à ceux qui s’arrêtent et s’interrogent, regardant les prix au supermarché, ouvrant leur réfrigérateur, attendant anxieusement le dernier asseyez-vous à table avant de consommer le repas traditionnel du dimanche.
L’histoire déchirante, inhumaine et impardonnable de Satnam Singhun ouvrier agricole abandonné par son employeur et qui s’est vidé de son sang après un accident du travail (encore un autre en Italie) qui lui a coûté un bras, il crie vengeance : non pas contre un criminel plausible, mais contre un système. Un système qui tolère, justifie, alimente l’exploitation, la violence, la douleur de personnes invisibles et sans défense, juste pour permettre un plat au moindre coût. Satnam Singh a apparemment cultivé ou récolté des courgettes; et, comme lui, une foule immense et anonyme d’hommes et de femmes venus d’autres continents prêter leurs armes, leur sueur et leur silence pour décorer nos nappes. Et séduisez nos palais avec le goût de l’épargne.
La même chose arrive tous les jours – loin de nos yeux, au-delà des limites de notre terroir et de notre imaginaire – à bord des bateaux de pêche: des armées de fourmis industrieuses déplacent inlassablement les engrenages des filets pour garantir la prise du jour, éventuellement aux quatre coins de la planète. L’inévitable élément coagulant du mécanisme est l’abus et le travail forcé des migrants emprisonnés continuellement pendant des mois – voire des années – sur des navires destinés à la haute mer sans aucune escale sur le continent. Ce n’est pas un hasard si le protocole (de 2014) relatif à la Convention sur le travail forcé de 1930 (Convention n° 29 de l’Organisation internationale du travail) fait expressément référence aux migrants comme à la catégorie la plus exposée au travail forcé. «devenir victime de travail forcé ou obligatoire».
Une charnière – celle qui réunit dans un même panier les chaînes d’approvisionnement de fruits et légumes à zéro kilomètre et de poissons exotiques (et pas seulement) – tissée aux dents de la pauvreté dans les pays d’origine, de la vente des migrants par des trafiquants sans scrupules. , de la médiation de la main-d’œuvre illégale, de l’implication d’organisations criminelles, de l’absence de régularisation et de protection sur le lieu de travail et de l’exploitation par les coopératives agricoles et les entreprises de pêche industrielle.
Un sort infâme et déchirant unit donc les migrants et submergé du monde, au soleil des campagnes comme des étendues océaniques, pour plaire à ceux qui, coupables d’un manque de conscience ou de scrupules, rougiraient parfois juste de l’embarras face au choix entre le menu des fruits de mer et celui du terroir.. Trop souvent ignorants des blessures, physiques et humaines, sociales et politiques, que cette assiette pleine peut cacher ; mais qui oblige à frapper à la porte de l’abîme de la conscience dans lequel a sombré la valeur de la souffrance humaine, au point de permettre à un employeur de n’entendre même plus le bruit sourd du bras amputé d’un de ses salariés, jeté ensemble avec les fruits macérés.
Je ne sais pas si le choix délicat dans une carte de restaurant entre thon asiatique et salade agro-pontine a une saveur impérialiste : je sais que tout m’ira bien, à condition que ce soit au juste prix.
