Il sera bientôt diffusé sur Temps réel (canal 31) la douzième édition de ‘Bake Off Italia – Desserts au four‘, l’émission culinaire de la BBC, produite par Banijay Italia pour Warner Bros. Discovery. Le programme, dédié à pâtisserie et autres monde boulangerie, est l’un des programmes phares de l’offre de la station et continue d’être apprécié, tant pour la douceur de son contenu, que pour la politesse et la gentillesse qui le caractérisent, avec quelques notes plus ironiques et amusantes, mais jamais au-dessus des lignes. Comme d’habitude, le vainqueur du concours sera proclamé Meilleur Pâtissier Amateur d’Italie à la Villa Borromeo d’Adda, à Arcore (Monza Brianza). L’émission sera animée comme toujours par le journaliste et écrivain Benedetta Parodi. Le jury sera toujours composé d’Ernst Knam, Damiano Carrara et Tommaso Foglia, avec une nouvelle entrée déjà connue du public et appréciée des spectateurs : Iginio Massari.
Iginio Massari
Bonne nouvelle de la nouvelle édition de ‘Bake Off Italia’ sera la présence du maître Iginio Massari comme, comment super invité permanent du test technique. Né en 1942, de Brescia, Massari vit dans la cuisine depuis qu’il est enfant : sa mère était cuisinière et son père tenait une cantine. A 16 ans, Iginio, après une période passée dans une boulangerie du centre-ville, part en Suisse, dans les cantons français. C’est là qu’il acquiert en quatre ans sa première expérience de pâtisserie et chocolaterie.
À son retour en Italie, il était un professionnel très recherché. Même un grave accident de voiture ne l’a pas arrêté. Un industriel alimentaire bien connu, pour avoir Iginio parmi ses collaborateurs, le faisait venir chaque jour pendant sa période d’immobilité forcée. Le maestro a également été dirigeant d’entreprise pour des marques connues. Parallèlement, en 1971, encouragé par son épouse, il ouvre la Pâtisserie Vénétie. De 1964 jusqu’à des époques plus récentes, Massari il a gagné plus de 300 concoursje, prprix et reconnaissances nationales et internationales. Ces dernières années, il est également devenu un affronter télévision de plus en plus connue.
Ernst Knam
Juge historique du programmedans lequel il a fait ses débuts en 2013, né en Allemagne en 1963, Milanais d’adoption, Knam est l’un des meilleurs pâtissiers de notre pays. Le Chef Knam il s’est formé dans les cuisines des grands restaurants étoilés. Arrivé dans la péninsule méditerranéenne, il rejoint la brigade de Gualtiero Marchesi en tant que Maître Pâtissier. Son aventure entrepreneuriale a commencé avec la sienne en 1992 pâtisserie via Anfossi 10 à Milan. Après avoir assuré divers services de restauration pour le secteur de la mode, il est en 2015 le seul chef pâtissier nommé Ambassadeur de l’Expo. En 2012, il entre dans le monde de Discovery Italia en tant que ‘Le roi du chocolat‘, en plus d’être juge sur ‘Bake Off’ pendant plus de 10 ans en 2018, Knam est devenu visage de Food Network Italia.
Damiano Carrara
Depuis quelques semaines, nous le voyons concourir avec son frère Massimiliano à ‘Pékin Exprimer‘, avec lequel il forme le duo ‘Les Chefs Pâtissiers‘. Damiano Carrara il rejoint « Bake Off Italia » en 2017, après une longue période passée aux États-Unis. Damiano, né à Lucca en 1985, a d’abord travaillé comme barman. Il a ensuite emménagé dans Californie avec Massimiliano. Ensemble, ils ont ouvert deux pâtisseries à succès, Pâtisseries de Carrare. En Amérique, il se fait connaître en débarquant sur Réseau alimentaire Amérique. En 2015, il a participé en tant que compétiteur à la première saison du Spring Baking Championship, se classant deuxième. En plus de « Bake Off », il a été juge pour « Junior Bake Off ». Il a animé « Cake Star » avec Katia Follesa et « Fuori Menù » sur Food Network Italia. Il a écrit plusieurs livres.
Tommaso Foglia
Tommaso Fogliané à Nola, dans la province de Naples, en 1990, s’est familiarisé avec le secteur dès four familial. Peu de temps avant de devenir adulte, il quitte la maison et s’installe à Sant’Agata sui due Golfi, accueilli par la cuisine deux étoiles de Don Alfonso 1890. Son évolution professionnelle s’effectue également au Palais Aldrovandi de Rome et au Sirenuse de Positano. En 2011, c’est devenu Chef Pâtissier à la Maison Iaccarino. A beaucoup voyagé: il a également travaillé aux Emirats Arabes Unis, en Angleterre, en Irlande, au Maroc. En 2017, il débarque au restaurant I Portici à Bologne. L’année suivante, il suit le projet lucanien du San Barbato Resort à Lavello. Chef Pâtissier 2022 pour ‘Crevette Rouge», depuis la même année, il fait partie de l’équipe « Bake Off Italia ».
