Si nous voulions choisir une couleur qui définit notre cuisine méditerranéenne, laquelle choisirions-nous ? Le chef Roberto Di Pinto a donné cette réponse dans son livre “Voyage à travers les couleurs de la cuisine méditerranéenne”. Et entre autres couleurs, il en a mentionné une qui le représente, qui parle de son histoire. Le noir. Parce que cela me rappelle cette escalope du dernier enfant qui est restée un peu trop longtemps dans la poêle et a fini par ressortir noire et brûlée. C’était l’escalope que sa mère lui préparait lorsqu’il était enfant, son plat préféré. À tel point qu’il l’a recréé à la fois dans le menu de Sine, son restaurant à Milan, et dans le livre qui vient de sortir, mais déjà en réimpression, publié par Italian Gourmet https://www.italiangourmet.it. Evidemment ici la côtelette n’est pas brûlée : la couleur est donnée par le charbon de bois panure. Il y a plus de 60 recettes dans le livre, du pain (et gressins) aux desserts. Un voyage dans la cuisine méditerranéenne, très colorée, très savoureuse et dédiée à ceux qui aiment cuisiner et veulent passer au niveau supérieur.
Que lire
Et si nous étions tous victimes d’un gros mensonge ? Comment a-t-il été possible, à un moment donné, que nos vies soient englouties par le travail, par la frénésie, par la lutte aveugle pour la croissance ? D’une race qui a également dévasté la seule planète habitable que nous connaissions ?
Ce que formule le psychologue et neuroscientifique Andrea Bariselli est un cri d’alarme, une provocation, un avertissement. Comme pour dire : attention, nous nous éloignons de chez nous, nous allons à l’encontre de notre nature d’être humain, ce n’est pas pour recevoir et traiter cette très haute densité de stimuli que nous sommes faits, pas pour ce multitâche exaspérant et exaspéré. . Mais alors, pour quoi sommes-nous faits ? Comment fonctionne notre cerveau ? Avec quels outils peut-on l’écouter, retracer son activité ? A Wild Mind, né du podcast à succès de bouche à oreille du même nom et du travail de terrain de Bariselli, est un livre composé de nombreuses questions, rapports scientifiques et réflexions intimes ; d’expériences surprenantes, de prédictions, d’explications de comportements que nous avons tendance à adopter et à reproduire. Une surtout, extrêmement d’actualité : pourquoi avons-nous tant de mal à comprendre l’ampleur de l’impact que nos actions ont sur l’avenir de la planète et donc à devenir plus vertueux ? Spoiler : c’est en grande partie la faute du cortex préfrontal médial. Un livre rigoureux mais accessible dans la forme et le contenu qui, expliquant les liens invisibles qui existent entre notre cerveau et la nature grâce aux neurosciences, raconte qui nous sommes, d’où nous venons et ce que nous sommes devenus. Et comment imaginer une vie plus humaine.
Que prévoir
A moins d’une heure de route de Milan, Gênes et Turin, une destination à découvrir. Et le week-end prochain pourrait être le bon. Grâce à Abaccabianca, le célèbre événement – organisé par AIS Piemonte depuis 2016 – dédié au vin blanc piémontais dont les protagonistes exclusifs sont Cortese et Timorasso, deux cépages emblématiques dont sont obtenus les vins Gavi et Derthona. À la Villa La Bollina, résidence noble et resort de Serravalle Scrivia, l’édition spéciale Abaccabianca rassemble 70 producteurs et environ 150 labels des deux territoires : une occasion incontournable d’approfondir le Gavi Docg et le Derthona Timorasso qui, avec leur esprit autochtone , incarnent l’authenticité et la richesse de la région. Le programme Abaccabianca comprend un calendrier chargé de dégustations, de dégustations et de rencontres.
A Milan, première édition du festival A Brera È Primavera, créé grâce au soutien de St-Germain et avec le patronage de la Municipalité de Milan. Du vendredi 10 au dimanche 12 mai, de 18h00 à 20h30, et le dimanche également à l’heure du brunch, de 12h30 à 15h00. Les talents du festival amèneront l’art de la musique, du stand-up et du jeu d’acteur à Brera. du quartier milanais du même nom, surnommé sans surprise “le quartier des artistes”.
Les lieux les plus historiques et emblématiques du quartier, Cinc, Clotilde Brera, Coraje, Fashion Café, Good Save the Food et La Tartina, accueilleront St-Germain, principal partenaire et soutien du festival ainsi que principal ingrédient du Cocktail Hugo. Durant les trois jours, pendant les horaires du festival, St-Germain Hugo offrira à tous, l’apéritif officiel de l’événement, idéal pour trinquer en compagnie tout en savourant sa saveur fraîche et délicate, lors des représentations.
Que écouter
Pour ceux qui veulent en savoir plus sur le monde des applications de rencontres, recommence le voyage ironique de Tinder Land, le podcast produit par Dopcast en collaboration avec Tinder, l’application la plus célèbre au monde pour rencontrer de nouvelles personnes. Au total, 6 nouveaux épisodes (le premier a été lancé le 24 avril), tous les mercredis. Claudia Burgio, experte en communication et utilisatrice passionnée d’applications de rencontres, et Diego Castelli, nerd intellectuel et amateur de séries télévisées, ne sont pas à court d’anecdotes bizarres sur leur expérience sur Tinder et ont encore de nombreuses curiosités et faits bizarres à révéler aux auditeurs. . Les deux célibataires milanais rencontrent des invités spéciaux et donnent également de la place aux contributions de la communauté Tinder Land.
« Types et types d’applications de rencontres » est un guide sur la façon de mettre de l’ordre parmi les milliers d’utilisateurs sur Tinder, pour trouver plus facilement des espèces et sous-espèces, des groupes humains et des modèles récurrents. Un manuel plus que jamais nécessaire étant donné que les applications de rencontres accueillent sans préjugés des profils aux mille nuances. Dans « Tous les secrets de Tinder », Claudia et Diego révèlent des petites astuces qu’il vaut la peine de connaître pour maximiser l’expérience, car toutes les fonctions de l’application ne sont pas également connues. Enfin, dans le dernier épisode « De quoi surgit quoi » la parole passe aux auditeurs : un espace dédié à la communauté pour mettre en lumière les histoires vécues par le public de Tinder Land. A la fin de chaque épisode, reviennent les très attendus Burgio Tips, un court espace dans lequel Claudia dévoile des conseils pratiques et immédiatement utilisables pour améliorer votre expérience sur Tinder.
