On dit souvent de Pas à en juger les livres par leurs couvertures, je vous conseille de toujours le faire. Comme dans ce cas, un petit livre passionnant sur vins naturelssigné par le sommelier super star de Londres Miel Spencer.
Depuis vin naturel nous parlons et écrivons beaucoup, mais presque jamais, nous expliquons bien et de manière simple ce que c’est, comment le juger, comment l’associer, et surtout comment s’amuser en le buvant.
Honey Spencer comble cette lacune avec ce mini guide, qu’elle définit elle-même comme sans prétention dans le sous-titre, et qui s’intitule « Vin naturel, pas de drame ».
Tous les livres sur le vin les plus intéressants parus récemment sont ceux écrits par des initiés, par des gens qui ouvrent et servent le vin à table, ou du moins qui le font depuis longtemps, on y perçoit presque toujours une belle inspiration explicative, presque naïve, un désir de transmettre sa passion aux lecteurs, comme cela se produit à table avec l’invité.
Livre agile et simple, disions-nous, sans aucune ambition encyclopédique ni barricadera, le balkanisation du vinavec les contrastes nets et souvent durs entre naturalistes et autres, sont heureusement derrière nous, en Italie comme ailleurs.
Livre avec une densité d’idées, et un niveau de poésie aux limites de la légalité.
Nous commençons par un glossairenous continuons avec une explication enfin simple de ce qu’est (ou du moins devrait être) le vin naturel, pour arriver à une sorte de Listes de puissance ou mieux Qui est qui dans le monde du vin naturel, (il y a un joli chapitre dans lequel le vigneron de l’Etna est interviewé Sonia Gambino), pour accéder à la partie peut-être la plus récente et la plus pétillante, qui explique comment acheter, comment boire et comment associer des vins naturels de tous types.
Il y a des recettes de chefs naturels de toute l’Europe et chaque recette est accompagnée d’un vin, bref, beaucoup de choses, toutes belles.
Le livre se termine par un calendrier des salons des vins naturels les plus importants d’Europe et du monde, dans lequel ils sont également mentionnés. Week-end Ricci à Catane Et Les vins des vignerons à Parme.
Celles-ci et bien d’autres, des émotions naturelles en seulement 200 pages, qui comprennent de nombreuses photos, et une mise en page d’un soin qui sent bon les temps passés. Trouvez ce livre et profitez-en, bien sûr.
Vin naturel sans drame, Un guide sans prétention
Miel Spencer
Pavillon Livres, 2024
224 pages
36,70 euros
