Profiter de Rovigo et de sa cuisine avec Maria Cristina Buoso (Huitième partie) de Maria Teresa De Donato – L’église de Santa Giustina (Rovigo) – Italianewsmedia.it – PC Lava

Merveilleuse Italie : Profiter de Rovigo et de sa cuisine avec Maria Cristina Buoso (huitième partie)

de Maria Teresa De Donato

(L’église de Santa Giustina)

(Pierre Mortier ; plan ancien de Rovigo : détail, l’église démolie de Santa Giustina, sur l’actuelle place Giuseppe Garibaldi)

(Creative Commons Attribution-Partage dans les mêmes conditions 4.0 International)

Chers amis,

la chère amie et collègue auteure et blogueuse, Maria Cristina Buoso, est revenue nous rendre visite pour nous parler d’une autre perle de son Rovigo. Pour ceux qui n’ont pas eu l’occasion de lire nos précédentes interviews, je recommande de visiter notre chronique Merveilleuse Italie. Vous aurez certainement l’occasion de découvrir de nombreuses régions intéressantes de notre beau pays et peut-être d’organiser quelques excursions pour aller les voir.

Bonne lecture !

MTDD : Bonjour, Maria Cristina, et bienvenue à nouveau sur mon blog et salon culturel. Merci de participer activement à cette initiative.

MCB : Merci à toi, Maria Teresa. C’est toujours un plaisir d’être votre invité.

MTDD : Maria Cristina, de quelle attraction touristique à Rovigo peux-tu nous parler aujourd’hui ?

MCB : Aujourd’hui, j’ai pensé te parler de église de Sainte Giustine

MTDD : Très bien. Que pouvez-vous nous dire sur ce joyau de votre ville ?

MCB : L’église de Santa Giustina se trouvait là où se trouve aujourd’hui la Piazza Garibaldi. Au début, c’était la chapelle privée du vicomte qui gouvernait Rovigo au nom de la famille Este, dont le palais, situé à proximité, fut détruit par les Vénitiens au XVIe siècle tandis que l’église restait isolée. L’entrée faisait face à l’ouest, comme c’était l’usage à l’époque, et en 1450 elle devint paroisse. La date exacte à laquelle il a été ouvert au public n’est pas connue ; nous savons seulement que les fidèles étaient plus du double de ceux de la cathédrale qui se trouve non loin, mais elle n’avait pas de baptistère donc les gens étaient obligés d’aller dans une autre église lorsqu’elle servait au service.

MTDD : Y a-t-il eu, au fil des siècles, des modifications, des démolitions ou des transferts qui ont affecté cette Église ?

MCB : Oui il y en avait. En effet, le 7 mai 1806, la paroisse fut transférée à celle de San Francesco qui devint pour cette raison l’église de San Francesco et Giustina. En 1809, Santa Giustina fut démolie et à sa place fut construite une place publique, l’actuelle. Place Garibaldi avec l’une des plus belles statues le représentant et qui a été créée par le sculpteur romain Ettore Ferrari en 1896 qui ne voulait pas être payé mais seulement remboursé ses frais de subsistance.

MTDD : Un geste vraiment noble !

MCB : Oui je suis d’accord. Cependant, les habitants de Polesine se sont unis pour le payer et lui ont également accordé la citoyenneté honoraire de Rovigo en guise de gratitude.

MTDD : Pouvez-vous nous parler de cette statue ?

MCB : La statue équestre est en bronze et repose sur du marbre granit. Elle est ornée de bas-reliefs et d’inscriptions décrivant les exploits du héros des deux Mondes.

(Piazza Garibaldi – Photo de l’auteur)

La légende raconte que, étant donné qu’Ettore Ferrari était un républicain fanatique, il plaça deux couronnes sous les étriers de son cheval en signe de mépris envers la monarchie.

Pour savoir si c’est vrai il faudra venir visiter ma ville.

Le fameux « liston » de la place est constitué de longues dalles de marbre qui dessinent le plan de l’église détruite.

(Piazza Garibaldi – Photo de l’auteur)

Toute personne souhaitant approfondir le sujet peut lire les informations sur les liens suivants :

https://it.wikipedia.org/wiki/Chiesa_di_Santa_Giustina_(Rovigo)

https://viaggi.fidelityhouse.eu/piazza-garibaldi-rovigo-53919.html

MTDD : Très intéressant en effet.

Cette fois aussi, avez-vous préparé une délicieuse recette pour nos lecteurs passionnés ?

MCB : Bien sûr! Aujourd’hui, j’ai pensé que je proposerais le Fasoi en potacine.

Recette

Fasoi en potacine

C’est un plat très populaire dans toute la région du Polesine et on le mange surtout en hiver et on pourrait dire que dans la région de Rovigo, c’est l’un des plats emblématiques.

Des haricots secs Borlotti ou Lamon sont généralement utilisés ; ils sont trempés dans l’eau pendant 12 heures ou une nuit entière ; ils sont rincés puis versés dans une casserole à bords hauts. Faites frire un peu d’huile d’olive avec de l’ail de la région Polesine (certains utilisent aussi un peu d’oignon) à laquelle, si vous le souhaitez, on ajoute une branche de romarin et enfin les haricots. Remuez en ajoutant un peu de sel et de poivre et enfin versez beaucoup d’eau sur le tout.

La quantité d’eau versée doit être au moins le triple de celle des haricots. Les haricots, en effet, doivent être complètement recouverts et bouillir lentement.

Tournez-les de temps en temps pour vous assurer qu’ils ne collent pas. Si vous souhaitez ajouter de la pâte de tomate, dissolvez-en une cuillerée dans une tasse avec un peu d’eau et une fois dissoute, versez-la dans la casserole et portez à ébullition.

A titre indicatif, la cuisson devrait durer environ une heure et demie, mais si vous pouvez varier, il est toujours préférable de les goûter aussi car ce n’est qu’en les goûtant que vous vous rendrez compte si vous devez ajouter plus de sel et de poivre.

Personnellement, vers la fin, je verse un peu d’huile d’olive avec du piment ; Je les fais cuire un peu plus longtemps puis je l’éteins.

Le lendemain, pour moi, ils sont encore meilleurs, meilleurs s’ils sont consommés avec de la polenta fraîchement cuite ou de la veille, mais coupés en tranches et dorés… et si tu ajoutes aussi le cotechino, tant mieux

OK… je vais m’arrêter ici car j’en ai déjà l’eau à la bouche.

Bon appétit!