Huiles, histoires et territoires au centre du nouveau Guide des huiles d’olive extra vierges 2024 De Nourriture lentequi examine 686 entreprises dans toute l’Italie, rapportant 1071 huiles extra vierges de qualité : un aperçu minutieux de la situation de l’oléiculture italienne d’où émerge l’excellence de la production nationale, malgré une année difficile.
Parmi les régions de l’Italie centrale, la Toscane se distingue par sa reconnaissance. Comme l’explique Slow Food, lors de la campagne oléicole 2023 en Toscane, une région dans laquelle l’oléiculture est l’une des cultures les plus répandues et les plus extensives, jamais comme cette année, avec des conditions climatiques aussi défavorables, les oléiculteurs professionnels n’ont fait la différence, garantissant une haute qualité. qualité des huiles de qualité.
Pour L’escargot, symbole attribué par les éditeurs du Guide aux entreprises oléicoles qui interprètent les valeurs organoleptiques, territoriales et environnementales selon la philosophie Slow Food, il y en a 25 attribués en Italie centrale. Notamment 6 pour la Toscane, 5 pour les Marches, 3 pour l’Ombrie, 5 pour le Latium, 4 pour les Abruzzes et 2 pour le Molise. Entrant dans les détails de la Toscane, ils conquirent La Chiocciola :
Aux Camélias – Capannori (LU)
Tenuta Lenzini – Capannori (LU)
Stefano Spinelli – Lamporecchio (PT)
Ferme Altomena – Pelago (FI)
Val di Lama – Pontedera (PI)
Lugudoro – San Vincenzo (LI)
Le Reconnaissance Grande Olio on l’attribue à l’excellente huile de sa catégorie pour sa valeur organoleptique, son adhésion au territoire et à ses cultivars. En Italie centrale, 26 huiles ont été récompensées, la majorité en Toscane, énumérées ci-dessous :
Maurino di Reto di Montisoni – Bagno a Ripoli (FI)
Le Vignole d’Eredi Casini Santi – Bucine (AR)
Maurino de Cesare Diddi Mussi – Casale Marittimo (PI)
Réflexions de Fonte di Foiano – Castagneto Carducci (FI)
L’or des Tatans du Casino di Sala – Greve in Chianti (FI)
Valle Martina Igp Toscano par Lorenzo Cencini – Manciano (GR)
Réserve et première olive toscane IGP de Frantoio di Croci – Massa e Cozzile (PT)
Maurino di Solaia – Montespertoli (FI)
Gualtiero Primo et Gualtiero Terzo de Luca Varini – Pieve a Nievole (PT)
Leccio del Corno de Giuseppe Marini et fils – Pistoia
Sélection O! de Frantoio del Grevepesa – San Casciano in Val di Pesa (FI)
Moulin à huile I Greppi di Silli – San Casciano in Val di Pesa (FI)
Le Prix Grande Olio Slow est reconnue pour son excellente huile, capable d’exciter par rapport aux cultivars indigènes et au territoire auquel elle appartient, obtenue grâce à des pratiques agronomiques durables. Il existe 61 huiles primées du centre de l’Italie. Une fois de plus, avec 22 récompenses, la Toscane se démarque :
Guadanòlo Primus par Fattoria Ramerino – Bagno a Ripoli (FI)
Evo San Mario de San Mario – Bibbona (LI)
Vivo – Moulin à huile Tenuta Il Leccio – Bucine (AR)
Dop d’Or Seggiano et Cecco Igp Toscano de Podere Borselli – Castel del Piano (GR)
Evo Le Capanne di Le Capanne – Castiglion Fiorentino (AR)
Correggiolo Dop Chianti Classico de Fontodi – Greve in Chianti (FI)
Evo 1979 de Balduccio – Lamporecchio (PT)
Essence de Stefano Spinelli – Lamporecchio (PT)
Première récolte d’Il Borro – Loro Ciuffenna (AR)
Moraiolo du Fontacce – Loro Ciuffenna (AR)
Evo Poggio La Tana par Poggio La Tana – Loro Ciuffenna (AR)
OliVI Forte Frantoio di Poggiolecci – Magliano en Toscane (GR)
Aurinia – Frantoio et Caletra – Leccio del Corno di Fattoria La Maliosa – Manciano (GR)
Lettres majuscules de Fattoria Altomena – Pelago (FI)
Grullo Huile Toscane IGP Colline di Firenze de La Gramigna – Pontassieve (FI)
Le traditionnel des Sergenti – Reggello (FI)
Marayamado Morchiaio – San Casciano in Val di Pesa (FI)
Lazzero di Lugudoro – San Vincenzo (LI)
Poivré-Intense de Trebbio – Scarperia et San Piero (FI)
Caprice de Tosca di Pietrasca – Suvereto (LI)
Evo Paterna Sélection de Paterna – Terranuova Bracciolini (AR)
Ensemble Bellandi – Uzzano (PT)
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