«Bari est une ville accueillante, je l’ai remarqué dès la première fois que je suis venu ici»: dit et fait. Errico Porziole pizzaiolo napolitain “star” des réseaux sociaux, a inauguré aujourd’hui, mardi 14 mai, à 18h30 sa nouvelle pizzeria “Al Solito Porzio”. De très longues files d’attente, beaucoup d’affection et de nombreux smartphones qui ont immortalisé le pizzaiolo napolitain, qui a tenté de « calmer » la situation chaotique qui s’était créée. Porzio imaginait un peu tant d’excitation (par ex. pas seulement pour les pizzas surdouées) étant donné que «la vidéo sur TikTok a atteint 15 000 partages, il y a beaucoup d’attente dans la ville». Et c’était ainsi. Désormais, le pizzaiolo napolitain restera dans la ville pendant environ une semaine : “Je suis très prudent, surtout dans la phase de démarrage étant donné que mes établissements sont en gestion directe”. Par ailleurs, le choix d’investir dans le sud est une valeur ajoutée pour Porzio : « Les ouvertures de certains groupes ne se font pas par hasard. Bari est une ville en pleine croissance, je serais donc fier de bénéficier de toute cette attention de la part des entrepreneurs et des groupes d’entreprises. J’ai toujours dit que pour moi, par rapport aux autres, c’est agréable de croire au sud. Naples, Bari et bientôt Cosenza. Nous restons dans le sud parce que nous croyons en ce territoire. »
La valeur émotionnelle de l’ouverture
Une attention entrepreneuriale, mais pas seulement, étant donné que pour Porzio, cette ouverture particulière a une grande valeur émotionnelle. «Andrea était une de mes chères collègues, avec qui je voyageais lors d’événements. Nous nous sommes promis qu’il « fallait ouvrir ici ». Bari était une de ces villes qui nous donnaient satisfaction, Andrea n’est plus là, mais notre promesse est restée”, dit-il. Et maintenant, après “trois ans de recherche”, une fois le “bon” endroit trouvé, Porzio est prêt à satisfaire les palais des Bari. Avec plus de 150 places assises à l’extérieur comme à l’intérieur, une petite « tranche » de Naples (et pas seulement de la pizza) a officiellement débuté dans la capitale des Pouilles. «Tout simplement Bari. Tu es fantastique» a commenté le pizzaiolo sur la page sociale de la pizzeria pour l’affection reçue.
