Noisette Tonda di Calabria biologique, cultivé sur les territoires de Cardinale et Torre di Ruggiero, dans la province de Catanzaro, a été consacré à l’une des sessions de l’événement informatif et scientifique “Nutri-Menti”. Organisé au Centre de Recherche Crisea de Belcastro, à l’occasion de la présentation de l’Atlas Qualevita qui rassemble en un seul volume les produits agroalimentaires et vitivinicoles italiens AOP, IGP, STG, Les boissons spiritueuses et les vins aromatisés ont également mis en valeur certaines des excellences gastronomiques et œnologiques locales. Un événement promu en collaboration avec Treccani et auquel ils ont contribué, dans cette troisième édition, l’Institut d’Enseignement Supérieur « Rita Levi Montalcini » de Sersale et du Municipalité de Cardinale qui, dans le cadre du projet « Borgo della Nocciola », a investi dans une étude visant à étudier les potentielles propriétés nutraceutiques de la Tonda di Calabria.
Les interventions
Avec les salutations du président de Crisea, Stefano Alcaro, nous sommes entrés dans le vif du sujet. La modération de la séance dédiée à la noisette Tonda di Calabria a été confiée à Josué Costaprofesseur associé à l’Université Magna Graecia de Catanzaro. Maria Grazia Rotundo, consultant du centre Crisea pour les recherches menées dans le cadre du projet « Borgo della Nocciola », a fait le point sur les études nutraceutiques menées par Crisea en étroite collaboration avec des sujets académiques nationaux. Le chef Nadia Christina Tappen, ancien ambassadeur de la Commune de Cardinale pour la Tonda di Calabria, a supervisé la préparation d’un plat à base de noisettes, expliquant les différentes phases et se concentrant sur la valorisation organoleptique et sensorielle de la noix dans la coque. Le maire de la municipalité de Cardinale a également pris la parole lors de l’événement au nom de la région de Tonda di Calabria, Danilo Stagliano, heureux qu’à cette occasion soient illustrées les premières données de la recherche scientifique dans laquelle son Administration a décidé d’investir pour valoriser la qualité d’un produit, d’une ressource locale. Les résultats finaux de l’étude réalisée, a-t-il informé, seront présentés à Cardinale à la mi-juin, en espérant que la recherche puisse contribuer à l’obtention de la reconnaissance IGP de la Tonda calabraise. Giuseppe Rotiroti, président du Consorzio Valorizzazione e Tutela Nocciola di Calabria et de l’Association des producteurs biologiques de Tonda di Calabria, a voulu à cet égard souligner l’importance du travail réalisé, qui est une source de fierté pour les agriculteurs, qui donne du prestige au produit et au territoire. Il a ensuite exprimé, au nom des producteurs, sa gratitude envers Crisea et la Commune de Cardinale.
