Le secteur de thon en conserve se confirme comme l’un des plus stratégiques du secteur alimentaire italien, plaçant notre pays au premier rang deuxième place après l’Espagne en termes de production et parmi les premiers au monde en termes de consommation. C’est ce qui ressort des données publiées aujourd’hui parANCITEl’Association nationale des conserveurs de poisson et des fabricants de thon, qui représente 95 % des entreprises qui produisent et distribuent des conserves de poisson sur le marché italien (conserves de thon, anchois au sel et à l’huile, maquereau, saumon et autres produits de la pêche en conserve).
“2023 n’a pas été une année facile pour le secteur des conserves de poisson, avec un choc inflationniste qui a généré une perte de volumes sur les marchés”, a-t-il reconnu. Giovanni Battista Valsecchiprésident de l’ANCIT, ajoutant “nous sommes confrontés à une phase d’ajustement qui n’a pas encore trouvé son point de déclin définitif, pour une relance espérée du secteur”.
Les chiffres du secteur se réalignent sur le scénario pré-Covid, avec un production nationale de thon en conserve égal à 73 581 tonnes (-0,91% par rapport à 2019) exportations en altitude 27 926 tonnes (+8,65% par rapport à 2019) tandis que le la valeur marchande est égale à 1 674 millions euros (+8% sur 2022 et +26,34% sur 2019).
Très bien sur le devant consommation: sur le canal de détail (GDO + Discount) des ventes en volume ont été enregistrées pour le thon à l’huile et au naturel près de 111 000 tonnes (en ligne avec les 111 425 tonnes de 2019 et -4,59% sur 2022), par rapport à une valeur marchande totale, toutes filières confondues, d’environ 1 674 millions d’euros (+7,6% sur 2022 et + 20% sur 2019). Les tendances de chaque produit individuel mettent en évidence une légère augmentation du thon naturel (probablement pour des raisons de santé), par rapport à la stabilité du thon dans l’huile.
La filière thon en conserve est non seulement un secteur stratégique, mais aussi vertueux, grâce à la économie circulaire, qui voit un e de plus en plusutilisation efficace des ressourcese, résidus de transformation et eénergie. Grâce à l’upcycling et à des procédés innovants, une fois sélectionnée la part de poisson à conserver (43-45% du total), le reste du thon pêché (soit plus de 50% – viande rouge, peau, squelette, tête, etc.), peuvent être transformés en de nombreux coproduits destinés à l’alimentation et/ou utilisés en pharmacie, nutraceutique et cosmétique. Lui aussi Italiens ils se découvrent vertueux dans le recyclage de boîtes de thon, fabriquées à partir de matériaux 100% recyclables à l’infini (acier et aluminium). L’Italie est le pays qui recycle plus que tout autre en Europe, arrivant à 71,5% efficace.
