Une journée de dégustations, de débats, de spectacles live, de masterclass et d’éclairages, pour explorer le caractère unique de trois mondes extrêmement similaires, tous faits de passion, d’amour de la terre et de respect de la matière première, mais toujours divisés par des degrés de perception et de conscience clairement différents. Retourner le Festival du café de Palermel’événement entièrement dédié au monde du Café de Spécialité et aux filières durables du café, de l’huile et du vin.
Il y a quelque chose que le café, le vin et l’huile ont en commun
Rendez-vous le samedi 1er juin, de 10h à 18h au Jardin Botanique de la capitale sicilienne où environ 50 exposants choisis parmi les meilleures micro torréfactions réparties dans toute l’Italiecaves siciliennes et producteurs d’huile Evo Avec eux, il y aura des producteurs artisanaux de farines de céréales anciennes, de fruits tropicaux, de thé et de tabac, de plantes médicinales aromatiques, d’alcools siciliens et de chocolat de Modica. Tout le monde essaiera de raconter une nouvelle Sicile, thème du Festival, réalisé par des producteurs visionnaires et courageux qui ont cru en cette terre, pariant sur de nouvelles cultures ou redécouvrant et valorisant celles perdues. Tout comme l’entreprise de torréfaction Morettino l’a fait avec son projet expérimental, réalisé en collaboration avec la Faculté d’Agriculture de l’Université de Palerme et le Jardin Botanique, pour la culture du café indigène sicilien, qui sera également l’un des thèmes abordés lors du événement.
Le café doit être mieux connu
L’objectif du Festival du Café de Palerme est de créer et diffuser la culture du caféune boisson largement consommée en Italie, mais encore trop peu connue et valorisée, en la comparant aux chaînes d’approvisionnement en vin et en huile qu’au contraire, grâce au dévouement des producteurs et à leur travail de diffusion au fil du temps, ils ont réussi à créer autour à ces merveilleux produits, conscience et curiosité.
Masterclasses, dégustations et glaces au café
Pour ce faire, quelques Masterclass seront organisées au cours de la journée : la première intitulée « L’éthique Slow Food, les cultures de café en Sicile et le changement climatique » dédiée aux filières durables d’approvisionnement en café et aux projets de la Slow Food Coffee Coalition. Ensuite, la masterclass de comparaison Café-Vin reviendra, explorer ce que les deux boissons ont en commun sur le plan sensoriel: l’un des principaux experts en vin de Sicile, Luigi Salvo, Sommelier AIS et juge de concours internationaux, dirigera des dégustations spéciales. Le thème du dernier sera plutôt «Distillation en direct du London Dry Gin sicilien», animé par Giuseppe La Fauci, maître distillateur de la Distilleria Giovi qui, armé d’un alambic, illustrera toutes les étapes de la création du Gin depuis la matière première jusqu’au distillat. L’huile Evo est aussi le protagoniste avec quelques pédagogiques qui amèneront le public à découvrir le « cultivar », les différentes variétés d’olives cultivées, souvent associées à une zone géographique précise.
Plantations de café au Jardin Botanique
Une mention spéciale doit être faite pour le jardin botanique, icône du patrimoine culturel historique de Palerme, mais aussi pièce maîtresse de l’événement, où, pendant l’événement, vous pourrez visiter et en apprendre davantage sur les plantes historiques de Coffea Arabica de plus de 3 mètres de haut et conservées dans la serre de Caroline, ainsi que sur le champ de café expérimental qui héberge 25 plantes de Coffea Arabica. Le Jardin Botanique est un lieu unique au monde : dix hectares de jardins tropicaux au cœur de la ville, avec plus de 12 000 espèces botaniques du monde entier, qui au fil du temps ont réussi à s’adapter au climat sicilien. Et ici même, dans les jardins coloniaux historiques, au début du XXe siècle, ils ont été fabriqués les premières expériences de culture du caféqu’aujourd’hui, 120 ans plus tard, il a été décidé de reprendre, grâce à la collaboration entre le Jardin Botanique, l’Université de Palerme et la torréfaction Morettino qui réalise depuis des années le projet expérimental de plantation de café en Sicile.
Comment participer
Toutes les masterclass sont gratuites, mais sont réservées à un nombre limité de personnes, donc pour y participer il faut réserver sur le site dédié à l’événement, une plateforme sur laquelle vous pourrez également retrouver tous les rendez-vous de la journée et les modalités d’y participer. le jour.
