Parme – Alessandro Utini a été confirmé comme président du Consortium du Jambon de Parme pour les trois prochaines années. L’entrepreneur de Noceto (Pr), né en 1963, est à la tête du Groupe Furlotti, qui comprend les sociétés Furlotti Prosciutti Srl et Salumificio Furlotti & C. Srl, les entreprises familiales dédiées à la production de jambon de Parme et autres charcuteries. Il est également associé et directeur de Prosciuttificio Tre Stelle Srl et de Fratelli Tanzi Spa, une entreprise spécialisée dans la préparation et le tranchage de produits de charcuterie. En tant que président du Consortium du Jambon de Parme, il dirige un secteur d’une valeur de 850 millions d’euros en production et 1,7 milliard d’euros en consommation et emploie environ 3 mille personnes dans la transformation du produit dans la province de Parme. Il y a 130 entreprises associées et 7,5 millions de jambons de Parme seront marqués en 2023. L’impressionnante chaîne de production dans laquelle le secteur est inséré comprend 3 600 élevages porcins et 78 abattoirs tandis que 50 000 personnes sont employées dans l’ensemble du circuit protégé. Ils le soutiendront dans ce mandat vice-président vicaire Gaïa Baiocchi et le vice-président Giorgia Capanna.
La réunion ordinaire des membres du consortium, tenue le 20 avril dernier, a également élu les autres membres du nouveau Conseil d’administration: Lorenzo Boschi, Tito Brindani, Andrea Casa, Pier Arnaldo Fontana, Laura Gallina, Francesco Galloni, Gabriele Giacometti, Alessandro Leoncini, Marco Martelli, Francesco Piazza, Gian Marco Rossi, Paolo Sassi, Giorgio Tanara, Paolo Tanara, Mattia Zambroni, ainsi que Morris Tomasoni représentant les agriculteurs, Giuseppe Varazzani représentant les abatteurs et Giuseppe Beretta pour les emballeurs.
« J’accueille ce deuxième mandat à la tête du Consortium avec gratitude et satisfaction », déclare Utini. « Avec nos collègues du Conseil d’administration, nous procéderons à sa mise au point dans les semaines à venir. le projet stratégique qui caractérisera l’activité du Conseil nouvellement élu. La période historique dans laquelle nous vivons est sans aucun doute complexe, les défis auxquels notre secteur doit faire face au quotidien sont tout aussi difficiles. Aujourd’hui plus que jamais, il est nécessaire d’y faire face avec ce sentiment d’unité et de partage d’objectifs qui nourrit l’engagement de nos membres depuis plus de soixante ans et que nous sommes convaincus de pouvoir retrouver également dans les générations qui nous suivront. “.
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