Tournée printanière de Peppe Zullo d’Orsara di Puglia au Maroc

Ci-dessous le communiqué de presse :

Dès le jour de son 70ème anniversaire, le 12 avril 2024, Peppe Zullo a entamé une tournée qui l’a conduit d’Orsara di Puglia au Maroc, en passant par Foggia et Rome, un long “aller-retour” plein d’initiatives, de présentations, d’émissions culinaires internationales. et des projets gagnants comme celui dont il est le protagoniste avec les Chefs de la Méditerranée.

Le 23 avril dernier, la tournée de l’ambassadeur de la cuisine italienne (et des Pouilles) à travers le monde a débuté sur GEO, sur Rai Tre, avec un épisode dédié au triomphe des fleurs en cuisine. Les caméras de l’émission animée par Sveva Sagramola ont montré comment Peppe Zullo et Antonio Robusto sont toujours capables de réinventer la cuisine des fleurs, avec les saveurs et les couleurs au premier plan, et le patrimoine de la biodiversité des Pouilles comme protagoniste absolu. La deuxième étape de son voyage printanier a conduit le chef paysan au Maroc, à l’occasion de la Foire Internationale du Livre qui s’est tenue à Rabat, où du 14 au 17 mai il a été l’invité d’honneur de l’Institut Culturel Italien, dirigé de main de maître par le Dr Carmela Callea, et l’ambassade d’Italie. Au Maroc, Peppe Zullo a montré l’union entre les « Mathématiques du bonheur », thème du livre à succès de Rocco Dedda, et la nourriture pythagoricienne : un « théorème » qui allie saveur, santé et joie de la convivialité à table parmi les peuples du monde. Par ailleurs, en tant qu’ambassadeur de la cuisine italienne, le chef agriculteur a partagé à Rabat “Le miracle des pâtes”, avec une émission culinaire où la tradition du couscous rencontre la passion et l’innovation des pâtes italiennes. A cette occasion, une véritable « masterclass » sur « l’alimentation simple », la simplicité et l’authenticité de l’alimentation comme véhicule de nature, de culture et de santé, ne pouvait manquer.

Le 22 mai, cependant, Peppe Zullo a été le protagoniste au Sénat de la République lors de la présentation de l’association “Chef del Mediterraneo”, une initiative qui voit le chef d’Orsari et un groupe de ses excellents collègues comme protagonistes, tous unis par un projet culturel qui vise à valoriser les compétences, les matières premières et la passion pour la cuisine méditerranéenne. Le 23 mai, cette première phase très intense de la « tournée de printemps » s’est terminée par une initiative qui a vu Peppe Zullo aux côtés de l’Université de Foggia.

«Aujourd’hui, s’occuper de l’alimentation signifie avant tout créer de la culture», explique Peppe Zullo. « De la joie et de la convivialité de la table passent des concepts très importants comme la relation entre les peuples, la recherche de la paix et du bonheur, le soin de la santé dans le respect et la connaissance de ce que la nature représente pour nous. Je travaille sur ces questions avec mes estimés collègues et amis avec lesquels nous avons créé l’Association des Chefs Méditerranéens. De nombreuses initiatives sont déjà en cours dans la Vallée du Bonheur, notamment en matière d’enseignement supérieur auprès des jeunes, pour une nouvelle figure professionnelle décrite par le concept d’Agri-Chef”.