Les rencontres qui représentent une contribution importante au processus d’approche de l’événement national auront lieu à La Spezia les 14, 15 et 16 juin. Les événements visent à sensibiliser et motiver l’opinion publique et à faire connaître les activités de l’association.
Des opportunités de réflexion et d’analyse approfondie sur des questions que le Convivium Slow Food La Spezia Golfo dei Poeti considère comme sensibles et identificatoires, comme l’étroite interdépendance entre une alimentation bonne, propre et équitable et le respect de l’environnement et la durabilité de la production agricole.
« Je remercie toutes les personnes présentes pour leur soutien et leur grande disponibilité envers notre conduite – commente Sandra Ansaldo, présidente de Slow Food La Spezia Golfo dei Poeti – également très appréciée par l’association nationale. Grâce au soutien de tous, nous avons réussi à réaliser un projet important comme « En attendant Terra Madre » dans notre ville, la seule réalité en Ligurie présente dans le circuit Slow Food national et international. Il y aura trois jours au cours desquels vous pourrez connaître les différentes réalités de Slow : composées de personnes, de nourriture, d’initiatives, de projets, de thèmes et de propositions importantes que nous avons toujours réalisées avec beaucoup d’engagement et de passion”.
« Nous accordons de plus en plus d’attention aux “gardiens de la terre et de la mer”, qui soulignent le lien vertueux entre l’homme et la nature, à l’importance de l’information pour donner la possibilité de choisir aux consommateurs et, de manière générale, à la chaîne d’approvisionnement en chaque phase du processus de production, qui trouve son origine dans la qualité incontestable de notre excellence agroalimentaire – déclare Alessandro Piana, président par intérim de la Région Ligurie -. Cette série d’initiatives, dans laquelle La Spezia occupe une place centrale avec le rendez-vous du 14 au 16 juin et qui fait partie d’une série d’initiatives dans toute l’Italie, amènera le grand public à réfléchir sur le rôle de nos producteurs dans la protection de l’environnement et sur l’éthique qui distingue nos entreprises, souvent de petites entreprises qui font de la passion et du savoir transmis de génération en génération leur fleuron. Je remercie donc Slow Food La Spezia APS, Slow Food Italia, la municipalité, les partenaires et tous ceux qui ont collaboré et nous espérons donc la participation la plus large à « En attendant Terra Madre », qui a toujours promu la biodiversité et le respect des habitats naturels en montrant toute la salubrité de l’agroalimentaire et la nécessité de réduire le gaspillage alimentaire. Le calendrier est très riche : il oscille entre des conférences, des projets sociaux, des ateliers et des compétitions comme la ronde préliminaire du Championnat du Monde de Pesto al Mortar, les Conduites Slow Food avec les différentes Sentinelles, les Communautés Ruzzese et Mytilicoles, qui embrassent nos ressources alimentaires. “.
« A travers des conférences, des rencontres, des dégustations et des ateliers, l’importance de consommer une alimentation bonne, de qualité, respectueuse de l’environnement et de la biodiversité sera mise au centre de l’attention. – déclare le maire Pierluigi Peracchini – je remercie Slow Food La Spezia Golfo dei Poeti et tous les soutiens du projet pour ces trois jours dédiés à la culture gastronomique et à nos producteurs locaux qui, avec engagement et sérieux, font de l’excellence leur trait distinctif »
« Il s’agit d’une initiative très importante que nous sommes fiers d’accueillir à La Spezia, une ville qui est de plus en plus protagoniste d’événements d’envergure nationale – déclare le conseiller régional pour l’Environnement Giacomo Giampedrone -. « En attendant Terra Madre » est l’occasion de faire connaître de plus en plus non seulement l’excellence de notre tradition gastronomique et œnologique mais aussi la beauté de ce territoire, de plus en plus projeté vers le tourisme expérientiel pour raconter le grand charme de la Ligurie allié au concept de durabilité . Merci donc à Slow Food, auquel nous sommes étroitement liés depuis des années également à travers Slow Fish, l’événement biennal qui a lieu à Gênes. Tout est lié, comme le lien indissoluble entre la Ligurie et la mer, récompensé cette année encore par le record italien des Pavillons Bleus”.
L’événement est organisé par Slow Food La Spezia APS en collaboration avec Slow Food Italia et avec la contribution de la Région Ligurie et de la Commune de La Spezia. Il rassemble le soutien des sponsors Oscar Calisto – Consultant Financier Banca Generali SpA et Le case di Alice et des partenaires techniques : Agenzia Suntimes, PIN La Spezia, Cooperativa Agricoltura Cinque Terre, Cooperativa Mitilicoltori Spezzini, Rossileauto World Mortar Pesto Championship et Toyota.
Plan
Elle commence le vendredi 14 à 17h00 dans la salle Sunspace, via Sapri 68, avec la conférence « Gardiens de la terre et de la mer : pour une relation harmonieuse entre l’humanité et la nature ». Parmi les participants figurent : Sandra Ansaldo, présidente de Slow Food La Spezia Golfo. dei Poeti Convivium, Fabiana Brandino, responsable des relations institutionnelles de Slow Food Italie, Chiara Lombardi, chercheuse Enea, Nadia Maggioncalda, représentante de la communauté Slow Food pour la conservation et la protection des produits de la mer, Heydi Bonanini et Simone Azaghi, représentants des Sentinelles Sciacchetrà et Razza Cabannina.
Vendredi soir, toujours au Sunspace, à 21h00 aura lieu un dîner organisé par les Chefs de l’Alliance du réseau Slow Food de la province de La Spezia Andrea Besana, Simone Gianpaoli, Simone Azaghi et Davide Zoppi de la Communauté de Ruzzese. et Nadia Maggioncalda et Paolo Varella de la communauté des mytiliculteurs.
Le samedi 15, à 11h00, au Spazio Pin, débutera la ronde préliminaire de la 11ème édition du Championnat Mortier Pesto, organisée par Roberto Panizza, suivie de « Les saveurs du basilic en dégustation ».
L’après-midi, de 16h00 à 20h30, l’espace de conduite Slow Food La Spezia Golfo dei Poeti de Viale Mazzini accueille des rencontres et des récits. A ne pas manquer les deux Ateliers du Goût : à 17h les prairies de l’écurie avec Simone Azaghi et Angela Saba avec la rencontre entre les patrons de la vache Cabannina, du pecorino di Maremma a latte credo et de Sciacchetrà ; à 18h30 Contre le gaspillage alimentaire : viandes fumées de la mer Tyrrhénienne, réflexions et dégustations accompagnées de slow wine.
À 21h00 Intégrations sur le terrain et en cuisine avec la présentation du projet Sciacchetrà del Migrante, une initiative de grande valeur conçue et mise en œuvre par Heydi Bonanini, représentante du Présidium, et les projets d’agriculture sociale avec la participation de la restauratrice Silvia Cardelli.
Dimanche 16 juin Slow Experience. Rencontres, dégustations et émotions chez quelques producteurs Slow de la province de La Spezia : Ca du Ferrà à Bonassola, Azienda Possa à Riomaggiore, Cantina Cinque Terre à Groppo, Ferme de Moules de La Spezia à Santa Teresa et Agriturismo Il Filo di Paglia à Carro.
