PELOUSE – Dégustations de vins et de produits typiques les 1er et 2 juillet dans les cloîtres de San Domenico, Sant’Agostino et Spirito Santo.
Il y a deux innovations principales. L’inclusion dans l’itinéraire du Cloître de l’Église du Saint-Esprit. Un coffre au trésor contenant des peintures précieuses, dont la Présentation au Temple (1468) de Filippo Lippi, l’Annonciation (vers 1370) de Jacopo di Cione et la Vierge à l’Enfant, Sainte Anne et les Saints (vers 1530), de Michele Tosini et Ridolfo. Ghirlandaio.
Un restaurant chinois fait ses débuts lors de l’événement. En effet, le restaurant Cristina’s Ravioli sera présent et proposera un plat typique de la tradition gastronomique et œnologique chinoise. La présence d’un restaurant chinois pour la première fois se veut un premier pas vers une représentation plus complète de la gastronomie et du vin de Prato, qui compte désormais d’innombrables restaurants d’origine ethnique qui rendent la scène gastronomique de la ville unique en Toscane et en Italie.
L’événement – déclare le président provincial de Confesercenti Prato Stefano Bonfanti – vise à être le lien entre le tourisme et les traditions de notre territoire. Confesercenti Prato a décidé de proposer à nouveau pour 2024 l’événement qui a connu un succès considérable ces dernières années. Nous avons travaillé pour le transformer en une attraction non seulement pour Prato, mais pour toute la zone métropolitaine. Le tourisme, en effet, a complètement changé de visage au cours des dernières années et la gastronomie et le vin sont devenus une attraction importante pour les voyageurs. Plusieurs villes se sont adaptées à cette tendance en repensant leurs stratégies de promotion du territoire, en créant des rues et des itinéraires du goût, en donnant vie à des festivals gastronomiques qui font le lien entre les passionnés et les producteurs. Combiner la gastronomie et le vin avec l’art et le tourisme est certainement une formule gagnante et notre province, comme toute la Toscane, est riche en produits typiques et en traditions gastronomiques. Protéger et promouvoir ces produits est certainement l’une des tâches de tout entrepreneur local d’un point de vue agricole, industriel, commercial et touristique.
Cette nouvelle édition – souligne Renzo Bellandi, président des restaurateurs participant à Confesercenti Prato – se veut être un voyage capable de donner des émotions au public et aux entreprises impliquées. Un événement qui réunira les restaurants et leurs chefs dans un véritable village du goût dans le centre historique de Prato pour tous les amateurs de gastronomie et de vin et au-delà. « La nourriture et le vin – poursuit Bellandi – ont désormais abandonné l’apparence de simples produits alimentaires, devenant des interprètes et une expression maximale du territoire, des communautés qui y vivent, de la relation entre l’homme et la nature. Non plus de simples figurants mais de véritables protagonistes de la recherche du goût. Particulièrement significative a été la présence pour la première fois d’un collègue qui gère un restaurant chinois. Depuis plus de trente ans, la cuisine chinoise commence également à faire son chemin à Prato où elle représente désormais un marché alimentaire spécialisé assez développé.
La diversité est la clé du succès de ce type de restaurant. Savoir offrir à vos clients un repas spécial qui reste imprimé dans leur mémoire gustative.
De nos jours, même dans notre ville, la cuisine chinoise générique proposée dans des restaurants bon marché et mal entretenus cède la place à de vrais restaurants très appréciés des clients.
De Cloître en Cloître – a conclu Bonfanti – est un événement d’excellence qui représente à la fois une expérience et une vitrine ». Pour le président, l’événement est “avant tout une occasion incontournable de déguster des plats et des vins exquis de la cuisine prato et toscane dans une véritable galerie de saveurs, entre tradition et innovation, grâce aux opportunités offertes par les restaurants présents”.
Selon Toscana Promozione Turistica : « Découvrir de véritables joyaux de l’architecture et de l’art religieux à travers la nourriture est une excellente façon de valoriser la cuisine et les produits locaux : précisément dans l’esprit de « Vetrina Toscana », le projet de la Région qui promeut l’oenotourisme ».
Da Chiostro a Chiostro 2024 est promu par Confesercenti Prato et fait partie du programme d’événements Eat-Prato, suite à l’accord-cadre avec la municipalité de Prato, ainsi que Vetrina Toscana, le projet de la Région en collaboration avec l’Unioncamere Toscana, avec la commune objectif de promouvoir et de valoriser la production gastronomique et viticole de qualité de la région et de consolider sa vocation touristique. Un merci spécial à la Curia qui nous a permis de réaliser cette initiative dans des lieux exclusifs et aussi à ceux qui ont cru en l’initiative, nos sponsors Estra, Publiacqua, Chianti Banca.
Dans le cloître de San Domenico, les restaurants présents présenteront respectivement les plats suivants
| G…I DOC RISTOBISTRO’ | hors-d’oeuvre | Flan de petits pois à la crème de burrata et tomates cerises confites |
| PIZZERIA CONTEMPORAINE EDONÉ | hors-d’oeuvre | Poêle à pizza farcie de mortadelle, fiordilatte, stracchino, pistaches hachées, zeste de citron |
| LE CADRE DU GOÛT | hors-d’oeuvre | Montanara (Pizza frite garnie de Pecorino Toscano, pâté de tomates séchées et pesto de basilic) |
| OSTERIA LA CANTIÈRE | hors-d’oeuvre | Tripes frites à la sauce verte |
| LA GRANGE | premier | Gnudi Ricotta Et Épinards Assaisonnement avec un choix de beurre et de sauge ou sauce à la viande |
| INTERMÈDE AU RESTAURANT | premier | Tagliatelles fraîches au ragoût de porc Cinta et fondue au pecorino Calvana |
| 2 GROSSES | premier | Tortelli de pommes de terre avec un choix de ragù ou pesto d’amandes et tomates cerises |
| LES RAVIOLIS DE CRISTINA | premier | Raviolis fantaisie – garnitures diverses porc céleri, porc crevettes légumes, agneau et céleri, mélange de légumes, poulet crevettes et légumes, carottes et bœuf |
| MOUST | deuxième | Il Goloso – sandwich au porc effiloché fumé au chêne, tomates, oignons croustillants et notre sauce au cheddar |
| MÉGABON | deuxième | Marcheur de vinaigre Bongi |
| MAI56 | deuxième | MARÉE HAUTE Sandwich aux fruits de mer Burrata de crevettes, oignon caramélisé, épinards frais Bacon croustillant Patate douce croustillante |
Pour la dégustation de vins, servie par un sommelier, vous pourrez choisir entre les vins de la Route des Vins de Carmignano et ceux de la Route des Vins de Montalbano.
Les cocktails seront confiés à Mag56 tandis que la bière sera servie par Malt Wort
Dans le cloître de Sant’Agostino les pâtissiers présents présenteront respectivement les plats suivants
Nouveau monde Spumone accompagné de glace vanille
Pâtisserie Peruzzi Crémeux de noisettes salées à la vanille bavarois
Pâtisserie Guastini délice à la framboise
Pâtisserie Mannori Coupe glacée à trois parfums représentant nos gâteaux historiques transformés en glace, glace Setteveli, glace fiordarancio, glace cantuccio vinsanto
Dans le cloître de Spirito Santo, animé par une splendide musique de jazz live, vous pourrez siroter des longs verres, des bières et des cocktails préparés par Caffè Coppini et pour le vin il y aura Atipico pour la route des vins de Carmignano et Le Colline di Leonardo pour la route des vins de Montalbano. .
entrée libre
Les boissons peuvent être achetées via un token aux caisses du Cloître le soir ou à notre bureau via Pomeria 71/B à Prato pendant les heures d’ouverture.
Il est possible d’acheter aussi bien des plats simples (entrées, entrées, plats principaux, desserts, boissons) que des forfaits au prix indiqué sur le menu.
