Il est situé au Centre Le Torri à Villa Vogel : bénévoles, chefs renommés et invités des installations de la Fondation y travaillent.
Il a été inauguré hier soir nouveau restaurant au Centro Le Torri à Villa Vogel, promu par la Fondation Solidarité Caritas de Florencequi gère déjà ici l’une des cantines de la ville à l’heure du déjeuner.
L’espace, où vous pourrez profiter pizzas, burgers, entrées et street food, Et ouvert à tous du jeudi au dimanche à partir de 19h30.
Le menu est préparé par le chef Gabriele Andreoni en collaboration avec le chef historique de la Fondazione Carlo Mazzola. Dans la cuisine et dans le salon, ils sont aidés par les bénévoles et les personnes qui bénéficient des services des structures de la Fondation Solidaire Florentine Caritas: mineurs des centres d’accueil, étudiants des écoles hôtelières qui avec leurs professeurs collaborent déjà avec les cantines de la ville, retraitésles filles qui suivent le la fonction publique et l’année du volontariat social à la Caritas de Florence, des jeunes handicapés.
L’idée est de confier la préparation du pain et de la focaccia, une fois le feu vert obtenu de l’autorité judiciaire, à un ancien boulanger bénéficiaire des mesures alternatives à la détention, accueilli dans la maison Il Samaritano de la Fondation.
« C’est un rêve devenu réalité, sur les traces de Danilo Cubattoli et Ghita Vogel qui nous ont fait don de la structure. Nous sommes heureux que la première soirée ait été un succès : ce fut une émotion tant pour les convives que pour les personnes en cuisine et en salle » commente Vincenzo Lucchetti, président de la Fondazione Solidarietà Caritas de Florence.
« Le groupe est constitué d’un monde aux multiples facettes dans lequel chacun avec sa propre force, son propre style, sa propre sensibilité apporte une contribution importante. C’est pour chacun l’occasion de créer des relations, pour certains aussi l’occasion d’apprendre un métier » explique Vincenzo Lucchetti.
« Le Torri est un très bel espace, avec également un espace extérieur, nous avons décidé de l’ouvrir sur la ville, avec un restaurant, une pizzeria et un commerce de street food. C’est un projet important, tant pour les gens qui viendront manger chez nous que pour ceux qui y travailleront » commente le chef Gabriele Andreoni.
