La Fassona piémontaise sera la protagoniste du G7 avec une sauce Barolo, préparée par le chef Massimo Bottura.
« Si même les grands du monde sont préparés avec une excellence de notre Piémont comme la Fassona, une viande unique par ses qualités doit être encore plus valorisée et promue sur notre territoire. Nous parlons d’un secteur qui compte 310 000 animaux, plus de 4 000 entreprises et plus de 10 000 employés dans le secteur, avec un pourcentage élevé de jeunes agriculteurs. Il est urgent de se concentrer sur les projets dont ce secteur a besoin, soutenus par le grand esprit d’entreprise et le professionnalisme des agriculteurs qui jouent un rôle fondamental sur le territoire pour préserver la biodiversité et éviter le dépeuplement”, déclare-t-il. Enrico NadaPrésident de Coldiretti Cuneo.
« C’est une fierté de voir ce produit de grande excellence au menu du G7, c’est une occasion importante de faire connaître la race piémontaise au-delà des frontières régionales et nationales – souligne Fabiano Porcu, Directeur de Coldiretti Cuneo -. D’autant plus qu’à l’heure où nous luttons contre les importations déloyales de produits alimentaires de l’étranger avec la campagne #nofakeinItaly et la collecte de signatures, il est important de valoriser et de soutenir les productions locales avec des projets de chaîne d’approvisionnement qui s’adressent également au marché étranger”.
