Des femmes, mais aussi de nombreux jeunes et une bonne part d’étrangers. Mais surtout des contrats qui tendent à être de plus en plus stables. Il s’agit d’une image résolument nouvelle, celle que le secteur hôtelier de Turin et de sa province donne de lui-même et à l’occasion de la rencontre annuelle de Federalberghi Torino. En particulier, les données parlent : il ressort que dans la capitale et la province, environ 60 % des travailleurs du secteur ont moins de 40 ans et que dans 53 % des cas, ce sont des femmes. Les étrangers représentent 27% et – par rapport à 2019 – nous sommes revenus à des niveaux très élevés de contrats à temps plein et à durée indéterminée (au-dessus de 70%). « Avec ce rapport – explique le président de Federalberghi, Fabio Borio – nous voulons donner une image très différente de celle qui est souvent représentée dans le secteur, avec des salariés sous-payés et précaires ». Et la question de l’emploi représente un test important pour le secteur.
Car si d’un côté les affaires ne manquent pas, il y a souvent une pénurie de personnel qualifié : « 2024, après les exploits des années passées, devrait en effet conduire à une stabilisation physiologique – poursuit Borio – mais désormais l’emploi moyen des chambres est de 70% et le repositionnement sur le marché national et international est encore très lié aux grands événements. Mais disons que les salles combles pendant les longs week-ends et les événements de cartel ne sont plus l’exception qui fait l’actualité.” Cependant, il y a un manque de personnel, un problème qui s’accompagne également de quelques difficultés croissantes dans la transition générationnelle entre parents et enfants dans la gestion de la structure. «Nous souffrons encore de l’hémorragie du personnel suite à la crise du Covid – rappelle le président de Federalberghi Torino – lorsqu’environ 24% des salariés ont quitté le secteur. Il faut recommencer à faire aimer cette activité aux jeunes”
Ce n’est cependant pas un mystère que ce sont souvent les conditions de travail qui créent une certaine résistance : « Il est vrai – commente Borio – que ceux qui font ce travail travaillent souvent quand d’autres sont en vacances, mais il existe aussi d’autres types de flexibilité, ainsi qu’une réalité professionnelle qui fait grandir, même au niveau international et qui est toujours différente” L’Académie ITS du Tourisme et des Activités Culturelles tente de répondre à ce type de questions, qui garantit 90% d’emploi à ceux qui la fréquentent. «Pour renforcer encore cette spécialisation – dit Giulio Genti, secrétaire de sa Fondation – nous demandons la création de 30 places d’apprentissage supérieur avec Federalberghi et tous les hôteliers, afin de donner une perspective aux enfants».
