Löwengrube, un format de restauration à succès qui promeut depuis près de vingt ans le modèle authentique de restaurant-brasserie de style bavarois en Italie, a ouvert ces derniers jours deux nouveaux points de vente : un à Turin chez To Dream, le plus grand du Piémont, et le autre à Rimini, dans une zone touristique très fréquentée en face de Porta Galliana.
Derrière le nom et le format étranger se cache une initiative entrepreneuriale née de l’intuition des deux entrepreneurs italiens Pietro Nicastro et Monica Fantoni, qui ont ouvert le premier restaurant à Limite sull’Arno (FI) en 2005, l’embryon de la chaîne qui compte aujourd’hui environ trente points de vente et plus de 600 personnes déjà employées dans toute l’Italie.
Dans le Piémont et en Émilie-Romagne, il est déjà possible depuis plusieurs années de revivre en permanence l’atmosphère de l’Oktoberfest, en sirotant les bières historiques de Munich et en dégustant les plats typiques de la cuisine bavaroise et du Tyrol du Sud. L’ouverture du nouveau restaurant dans le centre commercial de Turin est la troisième à l’ombre du Mole, rejointe par la quatrième à Biella, également à l’intérieur d’un centre commercial. En Émilie-Romagne, l’enseigne est donc désormais une habitude pour la population locale : grâce à l’équipe de franchisés locaux, 4 autres restaurants Löwengrube sont déjà actifs dans la région, à Bologne, Casalecchio di Reno, Modène et Ravenne.
« L’expérience Oktoberfest recréée par notre format – commente Pietro Nicastro, PDG et co-fondateur avec Monica Fantoni de Löwengrube et du nouveau format de restaurant TOSCA Eccellenze Toscane – a trouvé un bon écho dans ces régions. Ils viennent nous rendre visite dans notre stube savourer les bières typiques de la célèbre fête bavaroise, accompagnées de saucisses de Francfort et de bretzels, et réitérer l’expérience en devenant des clients fidèles car nos lieux sont adaptés pour accueillir un public varié, des couples aux groupes d’amis, mais aussi aux familles avec enfants. Ouverture de nouvelles des lieux dans le même quartier est un signe important d’appréciation du format, non seulement par le public, mais aussi par nos partenaires, qui croient en notre projet entrepreneurial.
Les deux nouveaux bierstubes – c’est le nom des restaurants-pubs à bière typiquement bavarois – peuvent accueillir plus de 180 personnes à Turin et 900 à Rimini entre les salles internes (divisées en un espace convivial Oktoberfest pour les groupes, un espace familial avec une aire de jeux pour enfants adjacente espace inspiré de la méthode Montessori et l’espace le plus privé adapté aux couples et aux petits groupes d’amis) et les tables à l’extérieur, pour siroter les authentiques bières de l’Oktoberfest même à l’extérieur, servies strictement à l’allemande avec le bouchon en mousse caractéristique, indispensable pour préserver l’arôme , le parfum et la légèreté de la boisson. Le restaurant de Rimini est un lieu record : il abrite le plus grand café en plein air de toute la chaîne, avec 1200 mètres carrés de surface en plein air !
Entrer dans une bière Löwengrube, c’est faire un voyage dans la culture bavaroise, grâce à un mobilier en bois accueillant égayé par les couleurs du drapeau bavarois, un personnel en vêtements traditionnels et une musique et des chants folkloriques bavarois. L’expérience culmine à table. La carte propose une riche variété de spécialités bavaroises, des plateaux de charcuterie et de fromages, des entrées et desserts à thème, comme les irrésistibles bretzels saupoudrés de sucre et accompagnés de crème au chocolat, mais aussi des variantes végétariennes, un menu spécial sans gluten et le menu Kinder. pour les enfants, qui peuvent jouer dans l’espace maternelle conçu selon les principes Montessori pour stimuler l’interaction à travers des jeux éducatifs réalisés avec des matériaux naturels.
Les deux nouvelles ouvertures confirment le plan de développement de l’enseigne qui vise à se développer parallèlement au canal de la franchise et avec des locaux en gestion directe.
L’ouverture à Rimini est le résultat du partenariat consolidé avec un groupe d’entrepreneurs locaux – Filippo Fochi, Ferruccio Perdisa, Fabio Pasini et Gianni Ugolini – qui, avec leur entreprise Lowen Guys Srl, ont ouvert le cinquième restaurant de la région à Rimini.
L’ouverture dans le quartier urbain To Dream de Turin est le résultat de la joint-venture signée en 2023 par Löwengrube avec SAL Service, une entreprise leader dans la promotion, le développement et l’investissement dans de grandes opérations immobilières à caractère principalement commercial, dont le newco LSM est né – Löwengrube Shopping Mall, dans le but spécifique de renforcer la présence du format dans les centres commerciaux à travers le pays. Aujourd’hui, LSM gère également le restaurant Löwengrube, présent depuis quelques années dans le centre commercial I Viali di Nichelino (à la périphérie de Turin), ainsi que le restaurant qui ouvrira prochainement dans le Merlata Bloom de Milan, qui ouvrira ses portes cet été.
Source : Service de Presse
