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Stefania et Roberto Antichi de Modène ont remporté le 58e Palio di San Giovanni avec 323 617 points. Le couple atteint la finale depuis des années, gravissant lentement toutes les positions du classement et cette année, ils ont finalement atteint le sommet.
Les 11 autres finalistes ont également été récompensés : à la deuxième place, Greta Pedroni de Nonantola avec 321.643 points, à la troisième place, Alessio Foroni de Modène avec 321.423 points pour le produit de sa vinaigrerie familiale ; suivi du vinaigre de Luca Botti de Spilamberto avec 321 200 points et de Franco Satrioni de Vignola avec 319 533 points.
Le premier prix a reçu : le diplôme officiel de la Consorteria, une cuillère à café en or pour la dégustation et la « Tour Spilamberto », qui est également remise à tous les finalistes, un bas-relief en bronze représentant précisément la tour.
Quelques jours après la cérémonie de remise des prix, arrive la reconnaissance la plus importante : le Grand Maître se rendra au domicile du gagnant pour marquer les fûts de la vinaigrerie avec le logo de la Consorteria.
Voici le classement officiel des sept autres Vinaigres Balsamiques Traditionnels finalistes :
6ème Consorteria Vinaigre Balsamique Traditionnel de Spilamberto avec 319 423 points
7ème Valeriano Zanasi de Modène avec 319 240 points
8ème Federico Ferrari de Formigine avec 319.130 points
9ème Deodato Vandelli de Castelnuovo Rangone avec 318.307 points
10ème Commune de Castelfranco Emilia avec 318 143 points
11ème Stefano Pivetti de San Prospero avec 317 527 points
12ème Eleonora Lugli de Modène avec 315 440 points.
Les chiffres de cette édition du Palio sont particulièrement élevés : 1 854 participants, 90 de plus que l’an dernier ; plus de 18 mille (18.
540 pour être précis) sont les éprouvettes – strictement anonymes – dans lesquelles ont été répartis les échantillons des vinaigreries participantes et ont été livrés par le Consortium à 328 Maîtres Dégustateurs, Dégustateurs et Étudiants Dégustateurs : chacun d’eux a pu accéder à un système d’évaluation en ligne, pouvant ainsi réaliser toutes les phases de dégustation et d’évaluation de manière indépendante, mais avec une assistance continue à distance.
« Une participation massive aux dégustations, qui souligne l’engagement assidu des membres du Consortium, qui augmente également d’année en année – explique Maurizio Fini, Grand Maître de la Consorteria del Balsamico Tradizionale – Cette augmentation des « fidèles » est probablement due au fait que pendant la période pandémique nous avons dû introduire des méthodes de dégustation inhabituelles : depuis 2020 en effet, nous effectuons les évaluations à distance, dans la sécurité et le confort de nos maisons, grâce à l’adoption de technologies et de logiciels de gestion des données collection. Cela permet à chaque dégustateur d’exprimer son ressenti sans conditionnement, mais pas seulement. De ces innovations « forcées » est né un Consortium plus ouvert, libre et attentif, attentif aux nouvelles idées et propositions, ce qui semble particulièrement bienvenu, malgré la conscience qu’un noyau dur de nostalgiques du « ça a toujours été fait ainsi ». ‘résiste jusqu’au bout’. Mais les chiffres parlent d’eux-mêmes : au cours des trois dernières années, le nombre de nouveaux étudiants inscrits aux cours de dégustation a doublé.
Rédaction presse
La Pressa est un journal en ligne indépendant fondé par Cinzia Franchini, Gianni Galeotti et Giuseppe Leonelli. Il propose des aperçus, des enquêtes et des commentaires sur la situation politique, .. Continuer >>
