Les Consortiums pour la Protection desVinaigre balsamique de Modène et duVinaigre balsamique traditionnel de Modèneréunis sous “Terre del Balsamico”, présents à la 68ème édition du Summer Fancy Food Show 2024 qui aura lieu du 23 au 25 juin au Javits Convention Center de New York. Principal salon américain dédié aux opérateurs du monde de l’alimentation et des boissons, le Summer Fancy Food Show a toujours représenté une vitrine prestigieuse dans laquelle les entreprises agroalimentaires italiennes ont l’occasion de rencontrer des acheteurs et des professionnels du monde entier, de présenter leur excellence. , faire de la promotion et du réseautage. Au salon de New York, les deux Consortia se sont présentés pour la première fois sous la bannière commune de «Les Terres du Balsamique» qui résume la finalité commune des deux consortiums, notamment dans le domaine de la promotion et de la valorisation des produits.
A cette occasion, les Consortia ont rencontré les institutions présentes à commencer par la ministre Lollobrigida, Mariangela Zappa, l’ambassadrice d’Italie aux États-Unis d’Amérique, le président de la région Émilie-Romagne Bonaccini, la conseillère régionale pour l’Agriculture Mammi, l’ancien ministre et député européen De Castro. , Dominga Cotarella nouveau président de Terranostra, ainsi que les chefs Cesare Casella et Fabrizio Facchini ambassadeurs de la cuisine italienne à New York. Les opérateurs du secteur ne manquaient pas avec qui discuter de nouvelles collaborations et opportunités d’exportation, approfondissant leur connaissance des produits authentiques et certifiés.
Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP et le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP étaient également présents sur le stand de la Région Émilie-Romagne, protagonistes de présentations et de dégustations dans le cadre du riche calendrier préparé par le Ministère de l’Agriculture pour présenter au marché américain son excellent Produits AOP et IGP. « Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène est un précieux ambassadeur du Made in Italy dans le monde – déclare Enrico Corsini, Président du Consortium pour la Protection du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène – nous sommes fiers d’être à New York pour un événement aussi important pour faire prendre conscience de la valeur économique, sociale et culturelle de l’excellence de notre territoire. Notre présence à cet événement important est également enrichie par notre présence aux côtés de la Région Émilie-Romagne et par la possibilité de créer des synergies avec d’autres Consortia pour sensibiliser le consommateur américain aux utilisations possibles de la précieuse Modène Traditionnelle”.
«C’est l’occasion de discuter avec des professionnels, de faire comprendre la complexité et la préciosité du monde du vinaigre balsamique – fait-il écho Mariangela Grosoli, Président du Consortium pour la Protection du Vinaigre Balsamique de Modène et Vice-Président de « Le Terre del Balsamico » – Les Vinaigres Balsamiques de Modène, tant IGP qu’AOP, ont une origine commune, la tradition séculaire du territoire combinée avec l’ingéniosité des entrepreneurs qui ont su développer un secteur qui produit globalement environ 100 millions de litres avec un chiffre d’affaires et des exportations approchant le milliard”. Pour cet événement de trois jours, les deux consortiums ont préparé un calendrier complet de dégustations. Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène Dop a ainsi été présenté dans ses deux versions vieillies pendant 12 ans et Extra Vecchio vieilli au moins 25 ans, tandis qu’au centre des dégustations de Vinaigre Balsamique de Modène était le “Profil du Consortium”, le système de segmentation officiel de la ‘Vinaigre Balsamique de Modène IGP. Des événements éducatifs B2B ont également été programmés, des sessions de formation dédiées aux importateurs américains en partenariat avec Euroservizi Impresa.
