C’est une histoire qui a commencé très loin, avec la grand-mère Rosetta, et qui s’est poursuivie au fil des années par son impeccable fils Carlo Barbaglio. “Rosetta” a toujours été une famille. Et c’est justement son point fort. Récemment, les fils talentueux (de Carlo et petits-enfants artistiques) Filippo et Riccardo ont voulu donner une touche créative aussi bien à l’aménagement intérieur du restaurant qu’aux plats tout en conservant la philosophie d’un « lieu du cœur », élégant, inclusif, savoureux. . Et la Trattoria Da Rosetta de Capergnanica continue d’enchanter sans se lasser. Voici quelques articles récents, publiés via les réseaux sociaux, qui décrivent le mieux deux plats emblématiques du restaurant Passarera…
“Le charme de nos Tortelli Cremaschi préparés, comme toujours, depuis soixante ans.
Un plat traditionnel, élaboré sur mesure, qui sait conquérir tout le monde avec son goût unique dans un équilibre entre saveurs et arômes, entre sucré et salé, entre bon beurre et Grana Padano.
Une expérience sensorielle authentique.
Vous pouvez toujours les trouver dans notre menu”… Déjà Mme Rosa est la “Marquise de Tortello”, sans se retenir et en pensant uniquement au travail quotidien dans sa trattoria da Chapeau. Et puis quelques conseils :
“Comment bien commencer l’été à Rosetta ?
Un risotto d’été coloré au melon et Crispy Culatello a officiellement inauguré la saison la plus populaire de l’année.
Une explosion de vitalité et de goût”.
Pour mémoire, ce plat est très apprécié du DocRock italien Maurizio Borghetti.
