Généralement définie comme une intolérance ou comme une forme de maladie auto-immune, la maladie cœliaque semble être quelque chose qui inclut les deux considérations et est de plus en plus répandue car elle semble augmenter avec les nouvelles générations, une maladie qui, sans surprise, s’est également modifiée et a influencé l’utilisation efficace des produits alimentaires sur le marché, car il serait naturellement difficile pour ceux qui en souffrent de s’équiper des produits appropriés. Être coeliaque aujourd’hui est certes moins compliqué que par le passé mais des doutes peuvent aussi surgir par rapport à des éléments du quotidien comme le riz : les coeliaques peuvent-ils réellement manger du riz ?
Les céréales au sens général constituent une source très importante pour chaque forme d’alimentation de chaque culture de la planète.
S’en priver consciemment ou non s’avère potentiellement être un gros problème également parce qu’il s’agit d’un domaine extrêmement diversifié.
Problème d’intolérance : les coeliaques peuvent-ils manger du riz ? Voici la vérité expliquée par la nutritionniste
Mais qu’est-ce que la maladie coeliaque ? En Italie, environ 200 000 personnes certifiées en sont touchées même s’il n’est pas toujours facile de considérer les symptômes comme quelque chose d’uniquement lié à cette forme de maladie, car elle est telle qu’elle n’a pas de véritable remède : le corps d’une personne. qui souffre de la maladie coeliaque présente en effet une forme d’intolérance au gluten qui, surtout dans un passé récent, a été très présente dans de nombreux produits alimentaires, notamment d’origine végétale.
Le gluten a été considéré comme un excellent élément composé de protéines qui a toujours été utilisé dans le secteur alimentaire, mais chez les coeliaques, il développe une véritable forme d’inflammation du tractus intestinal qui, en plus de générer des douleurs bien reconnaissables, rend également l’absorption du gluten presque nul d’autres nutriments, il peut donc être conçu comme un élément qui “fait des dégâts” même dans la période qui suit son ingestion.
La maladie coeliaque peut être considérée comme une maladie « en soi » mais également liée à d’autres pathologies comme le diabète, même si selon les résultats environ 2/3 des personnes potentiellement coeliaques en souffrent de manière asymptomatique, c’est-à-dire sans le savoir.
Le gluten est présent dans diverses céréales, mais le riz est totalement sans gluten, il est donc absolument sans danger contre les effets potentiellement gênants, de sorte que même les coeliaques peuvent le consommer sans problème, soit directement, mais aussi par exemple avec des produits connexes comme la farine de riz. Il s’agit probablement de la céréale sans gluten la plus répandue au monde et c’est pour cette raison qu’elle constitue une source de nutriments très importante, même pour ceux qui souffrent de cette forme particulière d’intolérance.
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