La fraise est un fruit sucré apprécié aux nombreuses vertus pour la santé et la beauté de la peau.
Délice printanier, les fraises commencent en ce moment à nous séduire sur les étals des marchés et des supermarchés, annonçant l’arrivée de la belle saison. Considéré comme un délice à savourer en dessert, ou comme ingrédient dans des glaces, smoothies, confitures et gâteaux, le des fraises mais je suis aussi inattendu superaliment anti-âge. Faible en calories et riche en puissants antioxydants naturels et vitamine C (ils en contiennent plus que les oranges) et des minéraux comme le potassium et le manganèse, ils possèdent de nombreux super pouvoirs : ils stimulent la production de collagène, combattent l’acné, protègent le cœur, régulent la glycémie et sont bons pour le cerveau. Sans surprise, selon les nutritionnistes, nous devrions en manger tous les jours.
Les fraises sont les fruits d’une plante de la famille des Rosacées et de l’espèce Fragaria. En botanique, ils sont considérés comme des « faux fruits » : les vrais fruits sont en fait les akènes, les petites « graines » jaunes à la surface du « fruit ». Il existe plus de 600 variétés, de calibre, consistance et saveurs différentes, cultivées dans les zones tempérées de la planète. Nos fraises européennes (nom technique Fragaria Ananassa) sont un hybride de deux espèces sauvages, l’une d’Amérique du Nord et l’autre du Chili. utilisé en médecine traditionnelle depuis l’Antiquité : il semble que les anciens Romains les utilisaient pour traiter tout type de pathologie, du mal de gorge à l’inflammation en passant par les calculs rénaux.
Les propriétés et bienfaits des fraises pour la santé et la peau
- Riche en vitamine C et antioxydants comme l’acide ellagique qui protège les fibres d’élastine, soutient la production de collagène et contribue à rendre la peau saine et éclatante
- Grâce aux polyphénols naturels tels que les anthocyanes, les ellagitanins et les procyanidines, ils réduisent le stress oxydatif et sont bénéfiques pour la santé cardiaque.
- Ils ont des propriétés anti-inflammatoires
- Ils aident à réguler la glycémie
- Ils contiennent de l’acide folique (ou vitamine B9), indispensable pendant la grossesse
- Ils contiennent du potassium qui aide à réguler la tension artérielle
- Riches en eau (qui en représente 91%), c’est un aliment hydratant
- Faible en calories (ils n’en contiennent que 32 pour 100 grammes), ils conviennent aux régimes hypocaloriques
- Ayant un faible indice glycémique et ne provoquant pas de pics significatifs de glycémie, ils peuvent être consommés par les personnes souffrant de diabète.
- Grâce à la présence de fibres solubles et insolubles, elles sont bénéfiques pour les bonnes bactéries de l’intestin et contribuent à une bonne digestion.
- Ils aident à réguler le « mauvais » cholestérol (LDL)
- Une étude de l’Université de Cincinnati publiée dans la revue Nutrients a conclu que la consommation quotidienne de fraises pourrait prévenir la démence sénile.
Contre-indications
- L’allergie aux fraises est assez courante, surtout chez les enfants
- Les fraises contiennent des goitrogènes, des antinutriments qui inhibent la fonction thyroïdienne, elles doivent donc être évitées par les personnes souffrant de problèmes thyroïdiens.
Comment manger des fraises dans nos menus quotidiens, du matin au soir
Fraises pour le petit déjeuner
Ajoutez des fraises à votre porridge ou à votre granola, ou ajoutez-les à votre smoothie du matin. Un exemple de smoothie protéiné qui favorise la santé de la peau, à base de fraises :
- Une tasse de fraises hachées
- Une banane
- une cuillère à café de poudre de protéines (de pois ou de lupin par exemple)
- Une cuillère à café de graines de chanvre
- Une cuillère à café de poudre de collagène marin
- Lait d’amande ou d’avoine
Des fraises pour le déjeuner
Inventez de délicieuses salades de fraises. Vous pouvez créer une salade de fraises facile en utilisant des ingrédients, par exemple :
