Étude après étude, ces dernières années, la science a permis d’identifier une famille de protéines aussitôt rebaptisé « les protéines de longévité“. Nous parlons de sirtuines, un groupe de protéines qui régulent les processus biologiques tels que le vieillissement, l’inflammation, le métabolisme énergétique et la réponse au stress. Voyons ensemble de quoi il s’agit, où on les trouve et comment valoriser leur production grâce à la nutrition.
Que sont les sirtuines
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Le sirtuines, découverts il y a seulement trente ans, sont désormais considérés comme des facteurs cruciaux du « vieillissement en bonne santé ». La science a identifié sept types de sirtuineschacun ayant des fonctions et des emplacements spécifiques dans les cellules du corps humain.
Là SIRT1par exemple, améliore la résistance à l’insuline et régule le métabolisme des lipides et des glucides, tandis que SIRT3qui fait depuis longtemps l’objet de recherches à l’Institut Mario Negri de Milan, participe à contrôle du métabolisme énergétique cellulaire et est essentiel au bon fonctionnement des reins. Là SIRT-6en revanche, est impliqué dans la réparation et le vieillissement de l’ADN.
Où trouve-t-on les sirtuines ?
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Les sirtuines, si importantes pour notre métabolisme, on ne les trouve pas directement dans les aliments que nous ingérons quotidiennement, mais leur production peut être stimulée grâce à des composés contenus dans une série d’aliments que la science a déjà rebaptisés aliments Sirt. Le plus célèbre est le Vin rouge grâce à la présence de resvératrol, un phénol connu pour sa capacité à activer SIRT1.
À stimuler l’activité des sirtuines ce sont aussi les flavonoïdes dont le chocolat noir est riche, un autre monsieur la nourriture que l’on retrouve partout, et les anthocyanes contenues dans les myrtilles, les fraises et les mûres. Très précieux les acides gras sont également responsables de l’activité des sirtuines oméga 3 dont les noix sont riches, ei nitrates que l’on retrouve en abondance dans les légumes à feuilles vert foncé comme le chou frisé et les épinards.
Augmenter la production de sirtuine ? Voici comment procéder
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Si la nutrition nous vient en aide stimuler la production de sirtuines, comme cela arrive souvent, il existe une série d’activités et de comportements permettant d’atteindre le même objectif, à commencer par une activité physique régulière, capable de stimuler particulièrement la production de SIRT1. Nous avons parlé à plusieurs reprises de l’importance du sommeil pour le bien-être général de l’organisme et également sur le front du sirtuin, il est apparu que repos adéquat et régulier il est fondamental pour les fonctions de réparation et de régénération impliquant les sirtuines.
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De plus, selon certaines études, le jeûne intermittent, que de plus en plus de personnes commencent à pratiquer en Italie, est également capable d’augmenter les niveaux de sirtuines dans l’organisme. La raison dans ce cas se trouve dans le processus de stress cellulaire activés pendant le jeûne et qui, à leur tour, stimulent la production de sirtuines.
