Les aliments ultra-transformés devraient être vendus avec des avertissements similaires à ceux du tabac (et fortement taxés), préviennent les scientifiques

Les aliments ultra-transformés nécessitent des avertissements similaires à ceux du tabac et devraient être lourdement taxés en raison de leur impact sur la santé et la mortalité, affirme fermement Carlos Monteiro de l’Université de São Paulo (Brésil), le scientifique qui a inventé le terme « aliments ultra-transformés » – UPF (aliments ultra-transformés)

Les aliments ultra-transformés (UPF) sont dangereux pour la santé: Carlos Monteiro de l’Université de São Paulo (Brésil), le scientifique qui a inventé le terme, soutient fermement qu’au contraire ils nécessitent des avertissements de type tabac et ils devraient l’être lourdement imposé.

Malgré les preuves croissantes des risques qu’elles présentent, les UPF remplacent les régimes alimentaires sains partout dans le monde, ce qui a de graves répercussions sur la santé des enfants et des adultes.

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Les UPF augmentent leur part et leur domination dans l’alimentation mondiale malgré le risque qui représentent pour la santé en termes d’augmentation de plusieurs maladies chroniques – a tonné Monteiro au Guardian avant le Congrès international sur l’obésité en cours à Sao Paulo – Les UPF sont remplacer les aliments plus sains et moins transformés dans le monde, provoquant également une détérioration de la qualité de l’alimentation en raison de leurs nombreuses caractéristiques nocives, et conduisent la pandémie d’obésité et d’autres maladies chroniques liées à l’alimentation, telles que diabète

Comme on le lit dans le magazine français 60 Millions de Consommateursnous voulons reconnaître facilement les aliments ultra-traité nous devons prêter attention à ces 5 détails :

• si la liste des ingrédients est longue (plus de 5) vous avez 75% de chances de vous retrouver face à un aliment ultra-transformé ; c’est notamment le nombre d’additifs qui donne l’alerte, certains apparaissent sous la forme d’un code avec la lettre E ;
• si les ingrédients ont des noms difficiles ou inconnus aux consommateurs sous forme d’hydrolysats, de protéines réhydratées, de maltodextrines, etc. ;
• qu’il s’agisse d’un produit « faible en sucre », faible en gras ou « riche en fibres »: dans le cas du « low sugar » par exemple, cela implique souvent que le produit a été dénaturé, remplaçant le sucre par des maltodextrines ou des édulcorants ;
• si l’emballage est très coloré ou clairement destiné aux enfants, surtout lorsque le produit est sucré ;
• si le prix est bas: Pour maintenir le prix bas, les fabricants remplacent souvent les ingrédients coûteux par des arômes artificiels, des exhausteurs de goût, des fibres donnant de la texture, etc.

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En février, la plus grande analyse mondiale de ce type a été réalisée détecté que les UPF étaient directement lié à 32 effets nocifs sur la santénotamment un risque plus élevé de maladies cardiaques, de cancer, de diabète de type 2, de problèmes de santé mentale et de décès prématuré.

Monteiro et ses collègues ont utilisé pour la première fois l’expression UPF il y a 15 ans lorsqu’ils ont conçu le Système « Nova »qui évalue non seulement le contenu nutritionnel mais également les processus que subissent les aliments avant d’être consommés et classe les aliments et les boissons en quatre groupes : les aliments peu transformés, les ingrédients culinaires transformés, les aliments transformés et les aliments ultra-transformés.

Je suis campagnes de santé publique nécessaires comme celles contre le tabac pour limiter les dangers des UPF. De telles campagnes incluraient les dangers pour la santé liés à la consommation d’UPF. La publicité des UPF devrait également être interdit ou strictement restreintet des avertissements sur le devant du pack similaires à ceux utilisés pour i paquets de cigarettes

A cet égard, un recherche récente dirigé par Université de Colombie (USA) avaient démontré que les UPF déclenchent dans notre cerveau des mécanismes addictifs similaires à ceux du tabac.

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Donc la comparaison de Monteiro apparaît particulièrement adapté, même si, comme l’observent d’autres nutritionnistes, il n’est pas toujours aussi évident de “étiqueter” un aliment comme ultra-transformé (et c’est ce qui nous trompe souvent).

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Fonte : Le Gardien

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