Catanzaro revient pour un jour comme capitale de la glace avec une nouvelle scène italienne du Gelato Festival World Masters. Le 9 mai a eu lieu le ‘Carpigiani Challenge’ au siège de Maddaloni Food Service – concessionnaire Carpigiani – la dernière des trois étapes dédiées à la Calabre qui ont enrichi cette semaine le calendrier des compétitions 2022-2025 pour le Gelato Festival World Masters, le championnat du monde organisé avec les partenaires stratégiques Carpigiani et Sigep – Italian Exhibition Group. Les protagonistes de l’événement étaient accueilli par le chef d’équipe du groupe Maddaloni Oreste Vartellini et par le directeur Marco Maddaloni, qui organise depuis quelques années ce concours à son siège situé viale Magna Grecia en collaboration avec Carpigiani et Sigep
Le concours a impliqué 11 glaciers des provinces de Catanzaro, Crotone et Messine. Le jury a décerné un classement de 3 sélectionné qui participera à la deuxième demi-finale italienne prévue en 2025 de poursuivre le processus de sélection des meilleurs glaciers italiens en vue de la finale mondiale des années à venir. Le goût, la structure, la créativité et la présentation esthétique et verbale sont les quatre paramètres avec lesquels les glaces artisanales ont été évaluées, favorisant le choix des ingrédients, la maîtrise des artisans dans l’élaboration de la recette, la capacité de communiquer et le résultat global évalué à travers le la vue, le goût et l’odorat (voir la liste de tous les participants en dernière page).
Voici le classement des 3 sélectionnés par ordre de score qui accéderont aux prochaines étapes de la compétition :
Première place
Alessandro Squatrito de la Gelateria Ritrovo Orchidea à Oliveri (ME) au goût « Oro di Sicilia »
Description : glace à la pistache sicilienne pure moulue sur pierre, salée au sel de lave noire d’Hawaï et panachée de cassants de pistache
Finaliste
Ivan Procope de la Gelateria Amedeo à Catanzaro au goût « Bahamas »
Description : Sorbet mangue Alphonso à la noix de coco et un soupçon de vodka
Troisième place
Gianfranco Callipo du Central Bar de Catanzaro au goût « Fenouil Sauvage »
Description : glace au fenouil sauvage infusée 6 à 8 heures, panachée de sauce à la réglisse caramélisée, de fenouil sauvage et de pralinés au chocolat noir avec une goutte de liqueur de réglisse à l’intérieur
Là jury était composé de : Roberto Davanzopropriétaire de la Pizzeria Bob Alchimia à Spicchi, meilleure pizza sucrée de l’année 2016 par Gambero Rosso ; Francesco Passafarodirecteur artistique du Cinéma Teatro Comunale de Catanzaro ; Alba Lostumbojournaliste de Catanzaro Informa.
Avec l’édition 2022-25, le Gelato Festival World Masters atteint sa treizième année d’activité, après avoir débuté à Florence en 2010, inspiré par la création de la première recette de glace de l’architecte aux multiples facettes Bernardo Buontalenti en 1559. Depuis lors, l’événement s’est élargi. ses frontières, s’étendant d’abord au reste de l’Italie, puis à l’Europe et – depuis 2017 – également aux États-Unis, avant d’embrasser la planète entière avec le championnat du monde Gelato Festival World Masters qui, pour l’édition 2018-2021, a réuni plus de 3 500 glaces. créateurs de crème.
Facebook: Maîtres mondiaux du Gelato Festival
Instagram : Maîtres mondiaux du Gelato Festival
Les autres participants par ordre d’inscription
