Après une correction à la baisse au premier semestre 2023, je des prix de la lait cru dansUE Je suis augmenté au troisième trimestre 2023 et s’est stabilisé au cours des premiers mois de 2024. Le livraisons de lait dans l’UE sont restés plutôt écurie en 2023, ceci, combiné à une teneur améliorée en matières grasses et en protéines, a assuré un approvisionnement régulier pour leindustrie laitière.
Début 2024, les prix du lait cru dans l’UE ont augmenté et se sont stabilisés à un niveau (au-dessus de 46 centimes/kg) encore nettement supérieur aux références historiques (+15 % par rapport à la moyenne quinquennale).
Parallèlement, les prix de l’énergie et des engrais ont chuté en 2023 et se sont stabilisés à un niveau bien supérieur aux prix moyens de la dernière décennie.
Hormis les conséquences négatives des fortes précipitations dans certains pays de l’UE (par exemple, les conditions de pâturage sont devenues exceptionnellement difficiles en Irlande début 2024), les conditions météorologiques pour la production fourragère et le pâturage semblent actuellement favorables, comme elles l’étaient en 2023. Cette tendance a contribué à contenir les coûts des aliments pour animaux. , favorisant une augmentation de la production laitière de l’UE (+1,8%) même si le cheptel laitier a encore diminué (-1,7%).
Les livraisons de lait dans l’UE sont restées stables en 2023 (+0,3 % sur un an), malgré la baisse, mais toujours relativement élevée, des prix moyens du lait cru au cours des trois premiers trimestres de l’année. Derrière cette stabilité, je changements dans l’offre de lait cru sont restées très hétérogènes sur le continent européen. Dans certains pays (Irlande, France, Italie), les livraisons de lait cru ont diminué ; dans d’autres (Belgique, Allemagne, Pologne), la production laitière a augmenté.
En 2023, le cheptel de l’UE a diminué, avec une baisse moyenne du nombre de têtes de 1,7% et avec des pays comme l’Allemagne et la France, qui sont les principaux producteurs européens, se plaçant au-dessus de cette baisse moyenne.
En 2024, en supposant des conditions météorologiques « normales » et des prix du lait cru toujours supérieurs aux niveaux historiques, on suppose une tendance à la hausse des rendements laitiers de l’UE (+0,9 %). contrebalancera la baisse estimée du cheptel (-0,5%), entraînant une légère augmentation de l’offre de matières premières (+0,4%, y compris l’augmentation due au jour bissextile supplémentaire).
La vocation de l’UE pour la production fromagère
Là production De fromage de l’UE restait l’option préférée dans la transformation du lait également en 2023 (+1,4%), grâce à une disponibilité légèrement plus élevée de matières grasses laitières. Le exportations des fromages sont grandi significativement (+3,6% en volume), grâce à des prix compétitifs, relançant ainsi la valeur des exportations de plus de 8,13 milliards d’euros (+5,3% de tendance).
Dans le même temps, en raison des pressions inflationnistes, le importations des fromages (en particulier les types de qualité supérieure de grande valeur) ont perdu recul (-6,9%), avec une baisse respectivement de 5% et 4% pour les deux principaux partenaires de l’UE, le Royaume-Uni et la Suisse.
En supposant des livraisons de lait stables au niveau communautaire, la production de fromage pourrait encore augmenter (+0,7%) en 2024, suivie par la croissance des exportations (+2,5%) et de la consommation intérieure (+0,4%), grâce à un relâchement de l’emprise inflationniste.
Les exportations de lait écrémé en poudre sont en hausse
Bien que le production UE de Le lait écrémé en poudre (Smp) c’est diminué significativement en 2023 (-5,4%), le exportations se sont redressés après le déclin des années précédentes et sont augmenter de 10%, porté notamment par une demande plus forte en Algérie et dans d’autres pays d’Afrique du Nord, d’Asie et du Moyen-Orient.
Dans le même temps, la consommation intérieure de poudres riches en matières grasses a diminué (-7,7 %), y compris la transformation. Exportations de Lait entier en poudre (Wmp) ont connu une reprise de +12% en 2023, grâce notamment à une multiplication par quatre de la route vers l’Algérie. Toutefois, la demande chinoise est restée faible et la concurrence avec la Nouvelle-Zélande sur d’autres marchés d’exportation s’est intensifiée.
Un scénario qui nous fait émettre des hypothèses Commission européenne une baisse des exportations de 1% en 2024 pour le LEP, tandis que les exportations de LEP pourraient augmenter, mais à un rythme beaucoup plus lent (+1%).
Beurre : la production et les exportations augmentent
Là production européen de beurre Et augmenté en 2023 d’environ 1,5 %, grâce à des prix plus compétitifs (également par rapport aux autres matières grasses) et à une demande de transformation restée forte (par exemple dans les produits de boulangerie).
Par conséquent, le exportations de l’UE sont augmenter vers toutes les principales destinations d’exportation (+15%), projetant des ventes en valeur à un chiffre record de 1,61 milliard d’euros. En 2024, la consommation intérieure de beurre dans l’UE devrait rester forte mais stable (+0,1 %) et la croissance des exportations de beurre devrait rester dans un quadrant positif, de l’ordre de 1,5 %.
En 2023, le production De les produits laitiers c’est frais augmenté supérieurs aux attentes, notamment pour la crème (+1,5%) et le lait de consommation (+0,3%). Dans flexion L’exporter (-5,5%), conséquence d’un ralentissement de la demande chinoise, qui représente depuis des années une destination privilégiée pour les producteurs européens. La hausse de la production européenne s’est donc répercutée sur la consommation intérieure (+0,8%).
En 2024, je consommation la communauté pourrait revenir aux paramètres baissier, ainsi que la tendance aux exportations, freinée par une demande mondiale toujours faible. Pour répondre à ces facteurs négatifs de la demande, la production européenne de produits laitiers frais pourrait diminuer jusqu’à un niveau comparable à celui de 2022 (-0,8 %), tandis que parmi les produits laitiers frais, la production de crème et de yaourt pourrait encore augmenter, soutenue par une forte croissance intérieure. demande. Toutefois, la production de lait de consommation devrait diminuer.
