Le classement Gambero Rosso couronne les meilleures entreprises de boulangerie du Frioul-Vénétie Julienne, avec plusieurs boulangeries également dans la province de Gorizia. La sixième édition du guide Pain et Boulangers d’Italie 2025 voit la nouvelle entrée de la Boulangerie Gobatto à Grado, aux côtés de Spaccio Pani à Trieste, comptant plus de vingt entreprises dans la région. Parmi les confirmations, il y a la Boulangerie Iordan à Capriva présentée comme « une boulangerie historique et familiale, très populaire et connue dans la ville et au-delà, avec un environnement accueillant et agréable ».
Cormons est représenté par le Panificio Bonelli, où «il faut y aller tôt le matin pour trouver tous les délices produits par la famille Bonelli, comme autrefois», tandis qu’à Gorizia se trouve la Pasticceria Panificio Centrale. Ce dernier est décrit par le guide comme « un lieu élégant, rénové il y a quelques années, grand et accueillant, qui propose également plusieurs tables en extérieur sur la rue piétonne ». À Gradisca se trouve la Boulangerie Paussa, où vous pourrez manger des produits à base de farine de pomme de terre, née dans le Frioul à la fin du XVIIIe siècle.
Sur l’Île d’Or, il y a cependant deux boulangeries sélectionnées : en plus de la Gobatto susmentionnée, il y a aussi la Gaddi qui « a l’avantage d’être une boulangerie historique située au centre qui produit de la qualité, même si en été, après 11 heures. le matin, il y a très peu de choses à trouver. » De retour à Gorizia, à Lucinico il y a Fregonese sur la Piazza San Giorgio : « petit, artisanal, avec des meubles vintage et toujours avec une file d’attente ordonnée de clients choisissant entre baguettes ou frites, tortues, épis et rosaces ». Enfin, il convient également de souligner la Boulangerie Orso 1962 à Aiello, où «la qualité et la variété des produits caractérisent l’offre de cette boulangerie (et pâtisserie) bien connue et appréciée dans la région, ouverte en 1962».
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