Le chef Alessandro Borghèse il est le prochain invité de Tintoria, le podcast de et avec Stefano Rapone et Daniele Tinti coproduit par The Comedy Club et distribué par OnePodcast et disponible sur toutes les plateformes de streaming audio, sur YouTube et sur l’application OnePodcast. Au cours de son entretien, Borghèse a également raconté diverses anecdotes de son programme 4 restaurants qui divertit les amateurs de cuisine depuis plusieurs années maintenant. Voici ce qu’il a révélé.
L’entretien avec Alessandro Borghèse
Le programme télévisé “Alessandro Borghese 4 Ristoranti” est diffusé sur Sky, en streaming sur NOW et en clair sur TV8. Dans son entretien avec Tintoria, le chef explique : « De temps en temps, il y a des disputes qu’il faut éliminer. Cela fonctionne qu’au début il y a l’enthousiasme d’avoir été choisi et je dis toujours “tu as déjà gagné” car il y a un grand retour publicitaire. Je lui conseille donc de ne pas faire de “gargarozzo”, de ne pas augmenter les prix, ce qui n’est pas une bonne chose. Beaucoup ont également fermé leurs portes. Au début ils s’aiment et je leur dis « aujourd’hui avec toi, demain avec eux, sois honnête, sois objectif et transparent, dis ce que tu as à dire », mais il y a toujours une petite hésitation au début. Cela dure deux jours, le troisième tous les freins inhibiteurs s’effondrent, le quatrième jour nous arrivons à la table de discussion car cuisiner, manger en Italie est quelque chose d’important. C’est comme la mémoire ancestrale, c’est comme la musique, ça a la même mémoire évocatrice. Je suis revenu de l’enregistrement des nouveaux épisodes à Lampedusa et il y a eu un désastre là-bas. Quatre dames qui disaient avoir raison, à un moment donné leurs voiles tombent. Il y avait des gens qui voulaient abandonner ou des gens qui voulaient ne pas passer à l’antenne, mais c’est pire pour moi parce que parfois je dois manger des choses choquantes.”
Les coulisses de 4 restaurants
Enfin, Alessandro Borghese a également raconté l’histoire du 4 Ristorante et a expliqué : « Le « gel » fonctionne et doit être arrêté. Je dis geler et tout le monde assis doit rester immobile, comme 1 2 3 étoiles. J’ai l’appareil photo et je me retourne et dis : “Je suis peut-être encore démodé, mais à mon avis, le vin devrait être servi d’abord aux dames, puis aux garçons”. Dès que je vois des conneries, j’appelle le freeze, comme ceux qui ouvrent les bouteilles comme si c’était toujours le réveillon, c’est quelque chose que je déteste. De plus, le serveur qui me l’a servi en premier, au lieu de le verser à la dame à côté de moi, doit rester là pendant qu’il le verse. Puis à un moment donné on commence et tout le monde doit bouger. Le serveur me regarde, puis va là-bas et le restaurateur le baise.”
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