L’événement inclus dans l’événement, « En attendant la Villa Ormond fleurie » est promu par la Fondation Événements Villa Ormond et Association des restaurants Tavolozza
Deux jours pour découvrir les secrets de la cuisine avec les fleurs, utilisées comme ingrédients des préparations et non comme simple décoration du plat. Les rencontres comprennent des dégustations et des jeux sensoriels avec la présence des chefs Clélia Vivalda, Paola Chiolini et le maître sorbetier Aldo D.et Michelisjournalistes Renata Cantamessa et Roberto Pisaniles experts Silvia Parodi et Monica Panzeri.
L’accès à toutes les réunions est libre jusqu’à ce que tous les sièges disponibles soient pourvus. Réservation recommandée par email à [email protected]
Voici le programme en détail :
– 23 avril
18h00 : Conter et cuisiner avec les fleurs : un apéritif sensoriel, à travers les saveurs et les émotions des fleurs comestibles. Un voyage mené par la journaliste Renata Cantamessa, alias Fée Courgette avec la complicité dans la cuisine du chef orthocentrique Claudio di Dio et les fleurs comestibles de Raverabio d’Albenga.
– 24 avril
16h00 : présentation “Guide 2024” et remise des plaques “Gardiens du Territoire” de l’Association des Restaurants Tavolozza
16h30 : dégustation de fleurs comestibles par Silvia Parodi, Taste.it ; Dégustation émotionnelle de fleurs de chocolat par Renata Cantamessa dans le rôle de la Créminologue ; Show cooking et dégustation avec les chefs Clelia Vivalda au restaurant Arte e Querce de Monchiero (CN) et Paola Chiolini au restaurant Balena Bianca de Vallecrosia. Présentation de la glace et du sorbet Begonia d’Aldo De Michelis, glacier Perlecò à Alassio
« Le « Guide des restaurants de La Tavolozza » – commente Claudio Porchia, président de l’Association – franchit la ligne d’arrivée de la dixième édition. Un résultat important dont nous sommes fiers et que nous souhaitons partager avec les nombreux amateurs de bonne chère qui nous suivent et qui nous encouragent dans notre métier. Le guide, tant au format papier que numérique, s’est avéré être un outil important pour ceux qui souhaitent découvrir une cuisine régionale authentique, où la tradition est la grande protagoniste. Cette année encore, nous avons confirmé le choix de la couleur de la couverture, le vert, qui se veut une reconnaissance pour les restaurants sélectionnés et engagés sur les thèmes d’une cuisine durable et respectueuse de l’environnement. Dix nouveaux établissements sont inclus dans le guide, pour un total de 120. Un instantané actualisé d’un monde de la restauration en constante évolution.
Pour informations et réservations écrivez à: [email protected]
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