Il est disponible gratuitement sur le site Migrer »Des pâtes dans votre valise“, fascinant route historique et gastronomique sur la route de l’émigration de Plaisance avec l’histoire des gérants de trattorias, grossistes, commerçants et propriétaires de magasins de quartier qui – à travers la nourriture et tout ce qui tourne autour – ont fourni aux familles immigrées une présence fondamentale autour de laquelle s’est développée la vie sociale de la communauté.
le projet « pâtes dans une valise »
L’objectif du projet, présenté à la bibliothèque Passerini Landi de Piacenza, était de reconstituer le rôle important joué par les émigrés de la région Émilie-Romagne (en particulier de Plaisance) dans la « diffusion » de l’alimentation, de la culture et des pratiques alimentaires régionales à l’étranger. La capacité de transformer les aliments et la mémoire des recettes familiales ont donné la possibilité à ceux qui étaient partis de mettre à profit les connaissances et les connaissances de leur terre et à ceux qui n’étaient jamais allés dans notre pays – les générations suivantes – de pouvoir faire , même à table, une “expérience” de l’Italie.
les histoires racontées dans l’exposition
Grâce à la recherche documentaire, on a pu reconstituer un tableau d’ensemble à partir duquel, en premier lieu, des chiffres comme celui de Pablo Guglieri, qui fonda la ville de Daireaux, en Argentine, en 1902. Ou celui de Francesco Secchi de Casali, promoteur du premier journal dédié aux émigrés italiens, mais aussi fondateur de la colonie agricole de Vineland, dans le New Jersey. Et puis des histoires plus récentes comme celles de Piero Bellini Et Gianni Oddi qui, de San Michele di Morfasso, ont apporté leurs talents culinaires à Londres et à New York. Et puis encore la table des réchauds, l’expérience du journaliste Enio Concarotti à Caracas, les événements de la famille de Giovanni Bragoli et celui de Piero Cavaciuti. Il y a aussi de la place pour une histoire de courage féminin, qui traverse les événements de Angèle Malvicini de Maio qui, depuis son Monte Osero di Bettola, à seulement dix-huit ans, atteint le Pays de Galles en 1948.
Les recettes préférées de Giuseppe Verdi
Outre les récits d’émigration ancienne et nouvelle, des livres de recettes, des études, des cartes postales et quatre vidéos intéressantes sont présentés qui racontent ce lien extraordinaire entre les émigrés et leur terre d’origine. Surtout celui d’un surprenant Giuseppe Verdi.
« Le grand maître – expliqua-t-il Ilaria Dioli, chercheur à l’Université catholique et expert en histoire de l’émigration – était profondément attaché à sa terre d’origine et par conséquent à ses recettes. Lesquels avez-vous préféré ? Le « riz Verdi » et l’épaule cuite ».
le sandwich qui a conquis l’Angleterre
Un autre “joyau” a été fourni par la région de Plaisance Diego Záncani, professeur de langues médiévales et modernes et professeur émérite à l’Université d’Oxford. « Ce sont les Italiens – a-t-il expliqué – et en particulier ceux d’Émilie-Romagne, qui ont introduit le sandwich farci chez les Anglais. Avant eux, le sandwich existait en Grande-Bretagne, inventé au XVIIIe siècle. Au contraire, ce sont nos compatriotes qui ont fait connaître et apprécier le sandwich tel que nous le comprenons aujourd’hui, naturellement farci de nos délicieuses charcuteries”.
le café arrive au Pays de Galles
Après des recherches approfondies, Zancani a également fait une autre découverte très intéressante. « Dans le sud du Pays de Galles – a-t-il poursuivi – le café, considéré comme local, a été introduit par les émigrés d’Émilie-Romagne. Un concept très différent du pub et qui s’adaptait très bien à la réalité sociale du lieu. Un lieu, ouvert jusqu’à tard, qui a donné refuge aux nombreux Italiens qui travaillaient dans les mines et qui a contribué à leur faire sentir un peu plus près de chez eux”. L’initiative « Pâtes en valise », créée par Passerini Landi avec la contribution du Conseil des peuples d’Émilie-Romagne dans le monde, a vu la collaboration de diverses associations.
