A Turin et Pinerolo deux soirées intrigantes orchestrées par Antonio Dacomo. Deux voyages gustatifs et accords mets et vins.
La deuxième semaine de mai apporte deux soirées vraiment intéressantes.
Le créateur, encore une fois, est Antonio Dacomoun Maître Sommelier très expérimenté qui parlera des deux voyages gustatifs.
Les dates à noter dans l’agenda sont le mardi 7 mai et jeudi 9 mai.
LES RARES VARIÉTÉS INDIGÈNES DU PIÉMONT – Restaurant Cubique, Turin
Albarossa, Baratuciat, Uvalino. Puis deux cépages que je n’ai même jamais eu l’occasion de goûter : Montanera Et Slarina.
L’occasion arrive le mardi 7 mai, lorsque ces cinq vignes seront associées au beau menu conçu par Pierluigi Consonni Et Alan Spanu du restaurant Cubique à Turin.
Menu
Calamars farcis aux moules au ragoût de tomates
Poulet blanc farci aux escargots et épinards
Tordelli massais traditionnel
Jarret au vieux Uvalino et légumes
Les fromages
Vins
Baratuciat de la Vallée de Suse – Giuliano Bosio
Montanera di Albugnano – Fratelli Roggero
Machiaferro Albarossa – L’Armangia
Slarina del Monferrato – Enrico Druetto
Uceline Uvalino – Cascina Castlet
Coût 45,00 € tout compris.
Restaurant Cubique, via Saluzzo 86b Turin.
Réservation obligatoire : 0114149886.
LES VINS DES DOLOMITES – Osteria La Mimosa, Pinerolo
Le jeudi 9 mai, l’Osteria La Mimosa de Pinerolo propose un riche dîner de poisson accompagné de vins blancs et de bulles du Trentin et du Haut-Adige.
Cinq plats créés par Franco Pisu et autant de vins sélectionnés par Antonio Dacomo.
Menu
Saumon sauvage à l’infusion de sel et de sucre, confiture d’oignons de Tropea et mousse de chèvre
Cabillaud des Îles Féroé, pommes de terre tièdes, salade d’endives, julienne de céleri et huile d’aneth
Carnaroli, queues de langoustines, curry aromatique et quenelle de crevettes crues
Escalope de sériole méditerranéenne, miso, kotay Jo sushizu, asperges en deux consistances
Crème de citron
Vins
Trento Classico Brut – Balter
Trentin Muller Thurgau – Cave Resom
Haut Adige Riesling Renano – Castel Juval
Gewurztraminer du Trentin – Cantina Resom
Haut Adige Moscato Giallo doux – Cantina Termeno
Coût 60,00 € tout compris.
Osteria La Mimosa, via San Giuseppe 15 Pinerolo.
Réservation obligatoire : 0121480601.
