La déclinaison du rêve américain dans un lieu petit mais accueillant au cœur de Francavilla Fontana : un pub récent qui a permis aux frères Giuseppe et Nicola Tamburano, 27 et 21 ans, et à leurs proches – oui, la direction est entièrement familiale- courir – pour s’impliquer là où ils sont nés et qu’ils aiment.
Hollyn’s BBQ – c’est le nom du lieu – est le résultat d’études, de passion et de sacrifices, cultivés quotidiennement depuis que l’idée d’ouvrir sa propre entreprise est née : même dans le mobilier, il y a la main de ceux qui aujourd’hui ce lieu cela le fait vivre et le savoure.
Le rêve de Giuseppe, Nicola & Co. est né exactement aux États-Unis. Ici, ils se sont inspirés de ce qu’ils pouvaient apporter à la Cité des Impériaux : quelque chose de différent et en quelque sorte de « spécialiste » par rapport à ce qui existait déjà.
Surtout, justement, quelque chose qui fait référence à l’Amérique et à sa cuisine apparemment spartiate mais qui exige – notamment dans le choix des coupes et dans la préparation de la viande – beaucoup de qualité et tout autant de soin.
L’original BBQ américain de la Via Roma fermé à la circulation et avec des tables extérieures pour profiter pleinement du “salon” de la Via Roma, en dégustant des plats aux nouvelles saveurs.
Chez Hollyn’s – un nom « américain » qui, espérons-le, portera chance -, il est possible de déguster d’excellents burgers confectionnés sur place, aussi bien à base de viande que, pour les amateurs du genre, à base de poisson. Le porc effiloché est également fortement recommandé, aussi bien en sandwich que dans une assiette.
Surtout, un BBQ américain avec fumoir est disponible, justement. Un rituel qui nécessite des produits ponctuels – comme la poitrine, les côtes de porc et les côtes de bœuf – du temps et beaucoup de dévouement. Les premières expérimentations se sont bien déroulées, le beau temps va permettre de déblayer ce qui est bien plus qu’un simple barbecue. Le BBQ américain est disponible en quantité limitée et en tout cas sur réservation (voir numéro de téléphone ci-dessous).
Les bières et les cocktails experts ne manquent pas non plus pour accompagner les expériences culinaires.
Hollyn’s peut également être suivie sur les profils sociaux Facebook et Instagram. Pour les contacts et réservations, le numéro est le 3452422089.
Une expérience différente, un lieu à essayer absolument aussi parce qu’il est à portée de main : en plein centre de la Via Roma centrale.
