Valcalepio est défini comme “Le jardin de Bergame” pour sa beauté et sa nature luxuriante, puisque la viticulture a des origines très anciennes remontant aux Romains. Et les armoiries du Consortium élèvent vers le ciel comme emblème l’effigie du célèbre chef Bartolomeo Colleoni, né à la fin du XIVe siècle. Nous sommes situés dans une longue et étroite bande de contreforts qui s’étend sur environ 70 kilomètres entre les rivières Adda et Oglio et bénéficie d’un climat doux grâce à la proximité du lac de Côme et du lac d’Iseo. Plus récemment, mais on parle encore de deux longs siècles, se déroule l’histoire « sur le terrain » de la famille Revenez vers nous, installé ici depuis une vallée alpine voisine, dans le rôle d’éleveurs et pratiquant le troc pour sa subsistance économique, a transmis des connaissances et des valeurs liées à la terre depuis cinq générations, jusqu’à nos jours. Et c’est précisément grâce à l’économie d’échange que le fondateur a planté la vigne depuis l’aube de 1900 dans un amphithéâtre vallonné et verdoyant à proximité de Grumello del Monte.
Mais la viticulture planifiée visant à produire des vins de qualité est due à l’entêtement de Luigi, né en 1966 et avant-dernière génération par ordre chronologique, qui suivit les précieux conseils de son père Bruno, récemment décédé, qui avait senti le potentiel encore inexprimé de leurs pratiques à la vigne et à la cave. Le nouveau parcours met désormais également en vedette Sara, la fille de Luigi, âgée de trente ans, et le vigneron Paolo Zadra, tradition familiale. Son père Carlo, d’origine trentinoise, est considéré par tous comme l’un des « pères » de la vinification bergamasque moderne et le premier à avoir mis sur le marché une méthode classique qui reste un mythe.
L’engagement quotidien est partagé sur les 13 hectares de vignes, entre propriété et location (90 mille bouteilles), planté à 300/400 m d’altitude. au-dessus du niveau de la mer sur des sols argilo-calcaires ; 70% destinés aux raisins rouges (cabernet sauvignon, petit verdot, merlot et pinot noir) et 30% aux raisins blancs de chardonnay, pinot grigio et bianco et au muscat jaune caractéristique. Le Valcalepio Bianco «Biancospino» 2023 c’est un vin surprenant, un assemblage de raisins chardonnay (70%) et pinot grigio (30%) soumis à un pressurage doux avec refroidissement des raisins à la neige carbonique, de manière à permettre l’élaboration d’un vin sans oxydation, avec une forte et arômes riches. Il est fermenté et vieilli en acier avec toutes ses propres levures et bâtonnage hebdomadaire. Il a une robe dorée, le citron vert ressort au nez à côté de la fleur d’aubépine ; en bouche, il est plein d’une bonne acidité, savoureux, un blanc agréable, qui a sa propre complexité intrigante, à tel point qu’il a été récompensé parmi les Top Hundred avec ce label, que je recommande de rechercher.
Le Valcalepio Rosso «Bruno Rosso» 2019, un hommage mérité à Bruno, le père de Luigi, est un assemblage de raisins merlot (60%) et cabernet sauvignon (40%), récoltés respectivement mi-septembre et début octobre ; les raisins macèrent pendant 12 jours en acier inoxydable à 20-22°C, tandis que l’affinage s’effectue en fûts de chêne pendant 9 mois. On le remarque au nez avec des notes de tomate et une touche d’après huit ; en bouche il est chaleureux avec du bon fruit avec ce piquant du chocolat qui reste en bouche.
Le Bergamasca Rosso « Testa Dura » 2015 il s’agit d’un assemblage bordelais innovant, en édition limitée, issu de la meilleure sélection de grappes de cabernet sauvignon et de petit verdot, vendangées tardivement et laissées à semi-flétrissement sur la vigne. Les raisins égrappés sont laissés macérer pendant plus d’un mois en acier inoxydable à 25-28°C puis mis à affiner en fûts de chêne pendant 24 mois. Au nez, la complexité du bouquet est convaincante : on sent l’écorce de noix, mais aussi le poivre et le chocolat : en bouche, il est balsamique, ample, tannique, chaleureux. Un grand rouge sans si ni mais.
Nous terminons avec le Bergamasca Moscato Giallo « Primula Gialla » 2023, obtenu à partir du raisin pur du même nom récolté début octobre et laissé macérer pendant 12/18 heures en acier inoxydable à 10-12°C pour extraire l’arôme et la structure des pellicules. La fermentation a lieu en acier inoxydable 100% à température contrôlée, où elle s’affine avec toutes ses propres levures et bâtonnage hebdomadaire. Et ici le nez est immédiatement saisissant, intense, voire puissant dans son expression aromatique où la fleur d’oranger, mais aussi l’écorce confite, ressortent. En bouche c’est doux, frais, j’ai envie de dire infini tant je me retrouve à courir après sa persistance.
La colline
Via Mainoni d’Intignano 16 – Grumello del Monte (BG)
Tél. 345 1716356
Une bouteille de Bergamasca Rosso « Testa Dura » 2015 :
40 euros
v
