Varèse est également à Venise pour la grande finale du Coldiretti Village, aujourd’hui dans la ville lagunaire. « Un événement que nous avons vécu intensément et avec beaucoup de participation. » C’est ce qu’a souligné Pietro Luca Colombo, président de Coldiretti Varese, à la fin des trois jours qui ont vu de nombreux citoyens et agriculteurs de la province préalpine se rendre à Venise pour l’événement promu par l’organisation agricole de Riva Sette Martiri.
Aujourd’hui, l’accent est mis sur le crabe bleu, qui a causé jusqu’à présent des dégâts s’élevant à 100 millions d’euros aux pêcheurs italiens, dévastant les élevages de palourdes et de moules, mais faisant également table rase des huîtres, des coques, d’autres crustacés et de poissons comme la sole et le mulet, par exemple un chiffre qui risque de doubler si des mesures ne sont pas prises pour stopper l’invasion du « tueur des mers ». C’est le budget élaboré par Coldiretti Pesca dans le Village de Venise, la Vénétie étant la région la plus touchée par l’urgence. Pour l’occasion, une exposition des espèces les plus menacées en raison de l’invasion des espèces exotiques originaires des côtes atlantiques de l’Amérique a été organisée, tandis que les pêcheurs et les chefs paysans de Campagna Amica préparaient une série de recettes pour rehausser le redoutable prédateur, la capture pour la consommation étant aujourd’hui la solution la plus valable pour résoudre le problème.
Le delta du Pô est la zone où la présence du crabe bleu cause le plus de dégâts. Depuis le printemps 2023 et jusqu’à aujourd’hui, tant du côté vénitien qu’émilien, la production de palourdes a été pratiquement éliminée, le prédateur étant capable d’écraser littéralement les coquilles après les avoir arrachées du sable des fonds marins. Les élevages de moules ont également été dévastés, à commencer par le très prisé Scardovari Dop. Une situation qui menace la survie de plus de 2.000 familles de la zone, avec une grande partie des salariés des coopératives et des consortiums se retrouvant au chômage et avec des difficultés pour les salariés des entreprises individuelles qui ne peuvent en bénéficier.
Une menace mortelle pour un secteur, celui de l’aquaculture, qui est l’un des fleurons de la pêche Made in Italy avec une valeur de production d’environ un demi-milliard d’euros, où le produit le plus lourd est représenté précisément par les moules, avec les palourdes au troisième. Mais la production d’huîtres est également en croissance et devient une excellence du Made in Italy.
Un secteur qui pourrait acquérir une importance encore plus grande étant donné qu’en 2022, au niveau mondial, pour la première fois dans l’histoire, l’aquaculture a dépassé la pêche de capture comme principal secteur de production d’animaux aquatiques, selon le dernier rapport publié par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. les Nations Unies (FAO).
Face à la propagation de ce qui est répertorié par la science comme l’une des pires espèces invasives introduites en Méditerranée, avec un impact très grave sur les écosystèmes lagunaires qui n’est aujourd’hui que la « pointe de l’iceberg » d’une véritable catastrophe écologique, la solution est la promotion de la consommation de crabe bleu, avec la création d’une chaîne d’approvisionnement impliquant la pêche, la grande distribution, la restauration et l’agrotourisme.
Certains plats à base de crabe bleu, créés par l’imagination des pêcheurs et des chefs paysans de la Campagna Amica, ont été présentés au Village de Venise.
Une opportunité avec laquelle 54% des Italiens sont d’accord, selon l’enquête Coldiretti/Ixe’ présentée pour l’occasion, entre 8% qui ont déjà mis un plat à base de crabe bleu dans leur assiette et 46% qui seraient prêts à le faire, tandis qu’un pourcentage similaire de 46 % ne les essayerait pas.
L’objectif – conclut Coldiretti – est de contribuer à contenir la propagation excessive du crabe, qui envahit les fonds marins de nos côtes, en identifiant des opportunités économiques pour les territoires durement touchés.
