Remplacez le rugissement des moteurs par le vrombissement des sorbetières et imaginez un changement de direction pour le moins sensationnel : voici l’histoire de Alessandro Monaco, un Ciriacais de 31 ans qui a transformé sa passion pour les glaces en un rêve entrepreneurial à deux pas de chez lui. C’est ainsi qu’est née « L’excellence du goût ».
L’histoire d’Alessandro commence lorsqu’il est enfant, lorsqu’il passe ses étés à travailler dans le glacier de son oncle. Giampaolo Doti sur l’île d’Elbe, un véritable maître du secteur. Ici, Alessandro apprend les secrets de l’art de la fabrication des glaces, perfectionnant ses compétences et nourrissant sa passion pour ce monde sucré.
Le glacier de l’oncle Gianpaolo s’étend également au-delà de la Toscane, où il ouvre 4 autres succursales, devenant, en 2019, glacier officiel du Moto GP, attirant l’attention du propriétaire d’un paddock qui le veut dans son équipe.
“Je me souviens qu’une fois on nous a demandé de préparer tout un pot de glace à la crème, juste de la crème, rien d’autre, nous nous demandions qui était ce pilote avec cette passion pour un seul type de glace, eh bien, c’était Valentino Rossi»- Alessandro nous dit. Ensemble, lui et son oncle ont conquis sept festivals de glaces, atteignant le summum du succès avec le victoire au championnat d’Europe des glaces à Nice grâce à leur “Cremino”, une saveur unique et raffinée.
La rencontre avec son partenaire amène Alessandro à faire un choix inattendu : abandonner le monde de la glace pour un emploi plus stable d’agent d’entretien dans une entreprise. Mais la passion des saveurs froides ne disparaît jamais. Au bout de deux ans, poussé par sa compagne Hélène, Alessandro comprend que sa place est derrière le comptoir, créant des délices pour les palais de ses clients. Elena à son tour, infectée par la passion de son partenaire, entre dans le monde de la fabrication de glaces, devenant l’élève des meilleurs maîtres glaciers et devenant ainsi la parfaite compagne de voyage dans une aventure presque singulière, elle gère aujourd’hui la production des produits avec lui.
“L’Excellence du Goût” : un rêve qui devient réalité. Avec ténacité et sacrifice, Alessandro donne vie à son rêve : “L’Eccellenza del Gusto”, un glacier qui porte le nom du programme télévisé animé par son oncle, où trois glaciers s’affrontent avec des cornets.
Un hommage au maître et une source d’inspiration pour Alessandro. Dans son glacier, Alessandro tient à démontrer la fraîcheur et la qualité de ses produits.
C’est pourquoi il a choisi un laboratoire ouvert, où les clients peuvent admirer le processus de création des glaces et le choix minutieux des ingrédients. En effet, plus de 15 fournisseurs garantissent l’excellente origine des matières premières, pour une véritable glace au goût inimitable.
Les yeux brillants, Alessandro tient à remercier son oncle Giampaolo de lui avoir transmis sa passion pour les glaces, ses parents pour leur soutien inconditionnel et sa compagne qui l’a poussé à croire à nouveau en ses rêves.
