par Marco Galetti
Avec Salvatore Matrone, qui possède le certificat de vrai pizzaiolo
La Terrazza, STG 317, est l’une des rares pizzerias de Lombardie, il y en a 15 au total, qui fait partie de l’association Verace Pizza Napoletana, en l’honneur de Patrizio Daniele, le propriétaire et oncle de Salvatore, qui travaille avec passion depuis vingt ans. maintenant des années, loin de Naples et de la mer tandis que la chaleur du four napolitain se bat quotidiennement avec le froid humide (ou avec la chaleur humide si nous parlons de la collection Printemps-Été) du Bettolino di Mediglia, siège de la pizzeria.
Ici, ce sont tous des Napolitains et tous des proches, ou presque, le sourire et une boîte à emporter, s’il reste quelque chose, sont inclus dans le prix (modeste) avec les sourires de tous les membres du personnel, c’est une famille et ça se ressent, ceux qui reviennent, et reviennent, en évitant, si possible, l’assaut du fort napolitain et de ses spécialités samedi soir.
La Terrazza, la bouchée frite : croquettes de pommes de terre à la mozzarella et au poivre, à la provola et au brocoli et à la provola et ‘nduja, une omelette macaroni classique et une aux pâtes, pommes de terre et provola et pour finir, ou presque, trois zeppoline aux algues
La Terrazza, les montagnards classiques, que voulez-vous de plus de la vie… avoir vingt ans et donc aussi de la place pour une pizza frite, qui est vraiment bonne ici
La Terrazza, ma marinara
La Terrasse, pas de mots
La Terrazza, cheesecake, on sourit, comme dans l’émoticône du début
Pizzeria La Terrazza
Via Orione 2
Bettolino di Mediglia MI
