Depuis quelques jours, le Web, divers journaux italiens et internationaux, les réseaux sociaux et même divers sites Internet Vérification des faits ils traitent d’une étude qui ferait état d’un “Augmentation de 91% du risque de décès” dû à des événements cardiovasculaires associé au jeûne intermittent : pratique alimentaire qui consiste à alterner la consommation alimentaire et le jeûne complet. Cependant, un nombre important d’articles rapportaient l’actualité avec des titres trompeurs et sans le contexte nécessaire à une bonne compréhension par les lecteurs : la recherche n’a pas trouvé d’augmentation du risque de décès toutes causes confondues, il s’agit d’un abstrait qui n’a encore été accepté pour publication par aucune revue scientifique et qui est finalement basé sur habitudes alimentaires de deux jours, rapportées exclusivement sur la base de la mémoire des participants. L’étude a été présentée lors d’un congrès de l’American Hearth Association et a également alimenté les frictions entre l’infectiologue Matteo Bassetti – qui a déclaré avoir “bien fait” de ne pas pratiquer le jeûne intermittent – et l’immunologiste Antonella Viola, qui l’a qualifiée d'”absurde”. le tollé suscité par cette recherche qui, actuellement, ne serait rien d’autre qu’une “simple communication”.
Les auteurs ont comparé les décès aux États-Unis avec les informations sur les habitudes alimentaires des participants aux enquêtes nationales sur la santé et la nutrition, un programme annuel d’études conçu pour évaluer l’état de santé aux États-Unis. Ils ont été inclus 20 078 adultes d’un âge moyen de 49 ans, qui ont été suivis pendant une durée moyenne de 8 ans et une durée maximale de 17 ans. Cependant, comme l’illustre le communiqué de présentation de la recherche, les données étaient basées sur les déclarations de deux participants sur la base des 24 heures précédant l’entretien, ce qui représente une limitation tout sauf indifférente : « Les limites de l’étude comprenaient la dépendance à l’égard des informations alimentaires auto-déclarées, qui pourraient être influencées par la mémoire ou les souvenirs du participant et ne pouvaient pas évaluer les habitudes alimentaires typiques. avec attention leurs habitudes alimentaires”, souligne le document.
Le Dr. Victor Wenze Zhong, épidémiologiste à la faculté de médecine de l’Université Jiao Tong de Shanghai, a expliqué que dans le groupe qui pratiquait le jeûne intermittent, il n’y avait que 414 personnes, dont la majorité se caractérisait par un des revenus plus faibles, un accès moindre à la nourriture et une plus grande propension à fumer, soulignant également que « corrélation » n’implique pas « causalité » : « Les chercheurs ont pris en compte ces facteurs dans leur analyse, mais l’étude n’a pas démontré que ce style d’alimentation provoquait des décès par maladies cardiovasculaires, mais seulement que les deux étaient liés » , il ajouta. Selon la professeure de nutrition Krista Varady et le cardiologue Dariush Mozaffarian, d’autres limites résident dans le fait que l’étude n’a pas semblé évaluer les types d’aliments consommés par les participants et dans le fait que le groupe qui a consommé tous ses repas quotidiens dans les huit heures peut avoir incluaient des personnes qui « étaient très occupées ou faisaient face à d’autres défis qui les obligeaient à sauter des repas ou à manger de façon irrégulière », ou même qui ils sont peut-être déjà en mauvaise santé ou souffrent d’un trouble de l’alimentation qui réduit leur appétit.
L’affaire a également alimenté le débat déjà houleux entre l’infectiologue Matteo Bassetti et l’immunologiste Antonella Viola. Le professeur https://twitter.com/ProfMBassetti/status/1772550549814014078 ce jeûne intermittent «qui est si à la mode en Italie aussi parce qu’il est promu par des experts en nutrition autoproclamés, augmente le risque de mortalité cardiovasculaire», citant leabstrait et ajoutant : « Je pense que j’ai eu raison de ne pas le pratiquer. Dire qu’il y a ceux qui, outre le vin, sont aussi obsédés par ce jeûne intermittent… Je vous conseille de continuer à être immunologiste.” D’autre part, le professeur Viola a commenté ainsi : « Dans la recherche scientifique, il y a une grande différence entre un article publié dans une revue scientifique sérieuse, généralement après plusieurs mois de contrôles et d’examens par des experts, et une communication sans données présentée lors d’une conférence. C’est pourquoi le tollé provoqué par une simple communication d’un groupe de chercheurs affirmant que le jeûne intermittent (jeûne de plus de 16 heures par jour) serait associé à une augmentation significative de la mortalité est absurde. »
En conclusion, la recherche présente certaines limites importantes qui devraient être soigneusement prises en compte tant dans le processus d’examen par les pairs que dans le processus de diffusion auprès des lecteurs. En attendant la fin des contrôles et l’éventuelle publication dans une revue scientifique, il pourrait être utile de réfléchir aux propos du Dr. Zhong, qui a commenté que « si le jeûne intermittent est effectivement nocif – et on ne sait pas pourquoi il devrait l’être – l’étude n’a de toute façon pas été conçue pour répondre à cette question ».
[di Roberto Demaio]
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