L’idée d’ouvrir une version du restaurant “Cerina sul mare” était déjà dans l’esprit de la grand-mère Alba Veneti qui fonda en 1965 le restaurant historique de Cesena dans le petit cercle de San Vittore, où se trouve aujourd’hui Bper. Une idée qui n’a jamais pris forme pour de nombreuses raisons, et qui cette année est cependant devenue réalité. “Ces choses arrivent – explique Alessia Torri, actuelle directrice du restaurant San Vittore et fille cadette de Lalla Dallara, une des trois filles d’Alba Veneti (Lalla, Rosanna et Graziella) -. Et je dois dire que je suis aussi très heureuse de la façon dont ça va, c’est vrai que ma mère, depuis 1987, gère un hôtel à Milano Marittima l’été : l’été elle travaillait au bord de la mer et l’hiver elle retournait à Cerina. Donc, en tant que famille, nous connaissions déjà la dynamique. l’été et c’était plus facile pour nous de franchir cette étape.”
Le restaurant est situé à Milano Marittima à l’intérieur des toilettes Samuele, numéro 275. C’est un lieu qui reflète la luminosité du restaurant de la ville, composé de nombreuses fenêtres. Tout est en plein air, face à la mer, il y a une belle lumière et le lieu est grand (150 places) et agréable, les seuls conditionnements sont les caprices de la météo. S’il pleut, il n’y a pas de couverture. “Pour le moment, nous sommes ouverts tous les jours le midi et les vendredis et samedis soirs. Mais en juillet – explique Alessia – nous ajouterons d’autres soirs. En termes de cuisine, nous avons dû trouver la bonne combinaison : comme propositions, nous ne pouvons pas manquer notre traditionnel bataille de chevaux : les cannoli, les cappelletti, le steak grillé, les tagliatelles à la sauce à la viande”.
“Mais d’un autre côté, nous ne pouvons manquer de proposer du poisson, un plat de pâtes faites maison avec des palourdes ou des fruits de mer. Des plats de tradition et d’été – continue Alessia -. Nous voulions un endroit pour tous, authentique, accueillant, familier. Nous ne voulons pas avoir un menu avec trop de propositions, mais les choses que nous proposons doivent être délicieuses, spéciales Si vous savez faire de bonnes tagliatelles avec de la sauce à la viande, c’est un plat qui n’a pas d’égal. Notre force ce sont les pâtes roulées, une production fraîche. se renouvelle chaque jour. A côté de la tradition, nous nous sommes toutefois amusés à ajouter les passatelli noires au homard ou le tartare de terre et de mer pour ne pas décevoir les amateurs de crudités”.
