Maria Beatrice Crisci -«Saviez-vous que nous ne mangeons pas les fruits du figuier, mais les fleurs ?». Ainsi le professeur Marcellino Monda, directeur du département de diététique et médecine du sport et président de la filière médecine de l’Université « Luigi Vanvitelli » de Campanie.
Le professeur Monda explique : « Les plants de figuiers sont divisés en spécimens femelles et mâles ; les mâles produisent des inflorescences non comestibles, les femelles produisent à la place des inflorescences particulières : les figues”. Et encore : « Durant ces semaines, nous pouvons déguster celles qui mûrissent au début de l’été, les figues de Saint-Pierre à la peau violette typique. Les propriétés nutritionnelles des figues fraîches nous permettent de les classer parmi les aliments sains à utiliser dans de nombreux régimes, même hypocaloriques : il n’y a que 45 à 50 calories dans 100 grammes de figues de Saint-Pierre, qui sont, entre autres, , riche en sels minéraux, notamment en potassium, magnésium et fer, en vitamines au pouvoir antioxydant typique et en fibres alimentaires, excellentes pour le système digestif”. Le professeur Monda conclut : « Grâce à toutes ces caractéristiques nutritionnelles, une alimentation équilibrée peut facilement comprendre deux portions quotidiennes de figues, chacune composée de 200 grammes de « ces fleurs » de San Pietro ».
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