Grippe aviaire, Slow Food affirme que les fermes industrielles sont dangereuses : des « multiplicateurs de risques »

Ces dernières semaines, des cas de grippe aviaire chez l’homme ont été enregistrés dans diverses régions de la planète, du Mexique à l’Australie, de l’Inde aux États-Unis, et une personne est décédée. Depuis 2022, la grippe aviaire a causé la mort ou l’abattage de centaines de millions de volailles dans le monde, dont plus de 15 millions rien qu’en Italie. Depuis des mois, les virus de cette famille affectent également les mammifères : ce faisant, ils mutent et s’adaptent à de nouveaux hôtes. En vue de protéger les citoyens européens, la Commission européenne a signé ces dernières heures un contrat de quatre ans avec lequel elle a obtenu 665 000 doses d’un vaccin pré-pandémique, produit par une multinationale pharmaceutique anglaise, en optant pour 40 millions de doses supplémentaires. . Cependant, l’Italie, dont le plan anti-pandémique doit être actualisé, ne fait pas partie des pays impliqués dans cet accord. Pour Slow Food, les fermes industrielles sont, une fois de plus, des multiplicateurs de risques pour une nouvelle pandémie : des dizaines de milliers d’animaux fragiles, dans des espaces clos et en contact étroit les uns avec les autres, où travaillent de nombreuses personnes qui ont à leur tour de nombreux contacts, constituent un parfait bombe.
Le virus, qui trouve son origine dans les oiseaux sauvages, se propage rapidement chez les volailles et au-delà : en faisant des sauts d’espèces, il se renforce, mettant également en danger la santé des êtres humains – déclare-t-il Serena Milano, directrice de Slow Food Italie – il est bon que les autorités internationales se préoccupent de la lutte contre les virus et nous espérons une mise à jour du plan de lutte contre la pandémie de notre pays, car les pandémies ne connaissent pas de frontières, comme nous l’avons vécu avec le Covid-19. Cependant, nous devons réfléchir sur le modèle d’élevage et intervenir pour changer radicalement les systèmes qui créent le contexte parfait pour leur diffusion. Pour ralentir la progression du virus, il ne suffit pas de garder les animaux à l’intérieur : souvent, le moyen de diffusion est l’homme lui-même qui, par distraction ou par négligence, le transporte et le propage à travers les chaussures qu’il porte, ou les outils et machines qu’il utilise et qui peuvent facilement être contaminées. Cela se produit également dans les hangars, où poulets, poules, dindes et oies vivent sans jamais voir la lumière du soleil, sans jamais sortir dehors et donc sans contact direct avec les oiseaux sauvages.
Les fermes industrielles sont précisément celles qui, en cas d’épidémie, déterminent les conséquences les plus graves : un cas de positivité au virus de la grippe aviaire dans une petite ferme, où il vit (en plein air et avec des normes de bien-être plus élevées) un petit nombre d’animaux est facilement circonscrit ; un animal malade dans une ferme industrielle oblige à tuer des centaines de milliers d’animaux et, par la suite, à indemniser les agriculteurs. Rien qu’en Italie, et uniquement pour les abattements des premiers mois de 2022, on parle de 94 millions d’euros. C’est pourquoi Slow Food Italia considère le risque aviaire comme une raison de plus pour s’opposer à l’agriculture industrielle, en soutenant plutôt ceux qui se reproduisent dans le respect de la terre, des animaux et de la biodiversité et en promouvant une consommation plus prudente : moins de produits d’origine animale, mais de meilleure qualité.